別名：雪蓮果
分類：ナッツ・種子類
雪蓮子はチベット高原の雪山地帯で産出される。果実は粘り気があり、色は透き通り、風味豊かでタンパク質、アルギン酸、アミノ酸を豊富に含む。
雪蓮子の調理法
1、粥に煮る。適量の雪蓮子を洗い、温水に2～3時間浸した後、（例：もち米、落花生、ナツメ、ハトムギ、蓮の実、緑豆など）を加えて柔らかい粥に煮込み、氷砂糖を加える。
2、清煮。一人当たり5gの皂仁を洗い、温水に2～3時間浸す。蓮の汁と共に皿に盛り、鍋で煮込んだ後、2～3倍の冷やした沸騰水で薄め、砂糖を加える。
3、鶏肉スープまたはスペアリブスープ。鶏1羽につき10～15gの皂仁を洗い、鶏肉またはスペアリブと一緒に直接煮込み、食塩を加えて食べる。
4、鶏レバーまたは豚レバーの煮込み。レバー1斤（約500g）に対し10gの皂仁を加え煮込み、塩を加えて食用。肝臓の浄化と目の明晰化に効果あり。
5、保温ポットでの煎じ飲み。皂仁15～20gを洗い、800ml容量の保温ポットに入れ、沸騰したてのお湯を注ぐ。6時間後、砂糖を加えて飲用。
6、茶碗で飲む。10gを茶碗または保温カップに入れ、熱湯を注いで浸す。皂角仁が柔らかくなったら直接食べられる。この方法は歯痛・喉の痛み・煙草や酒の解毒に効果がある。
雪蓮子の栄養価
1、性質は極めて熱性。リウマチ性関節炎や腎虚による腰・膝の痛み、性機能低下、女性の月経不順・月経痛・不正出血に優れた効果を発揮する。
2、豊富なタンパク質とアミノ酸を含み、人体の酸塩基平衡を調節し、免疫力強化・抗疲労・抗老化作用がある。
3、天然の雪蓮黄硐類アルカロイド、雪蓮内脂、雪蓮多糖類などを含有。その紫外線防止効果はSPF22に相当する。したがって、紫外線による皮膚ダメージを効果的に防ぎ、色素沈着を改善し、老化を遅らせ、若々しさを保つ。
4、雪蓮子には「皂角米」という別名があり、雪蓮子と同種の食品と考えられる。雪蓮子は純天然無公害の果実胚乳で、栄養価が高く低脂肪食品。ダイエット効果、滋陰養顔、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、ニキビ改善、腸の調子を整え利尿作用、気力を高める効果がある。本品は透き通るように透明で無色無味、優れた栄養食品である。
5、雪蓮子はかつて皇室貴族へ献上された甘味料の逸品であり、ホテル・レストラン・飲料メーカーの理想的な原料である。果実は粘り気があり、色は水晶のように透き通り、風味は鮮やかで、タンパク質・アルギン酸・アミノ酸を豊富に含む。『本草綱目』には辛味・温性、去痰、抗菌・活血、降圧、養心作用があると記載され、肝臓保護・肺潤い・美容効果のある食品です。雪蓮子は人体の臓腑機能を調和させる貴重な天然の緑色滋養食品である。総エネルギーは3.36kcal/g、総炭水化物61%、アミノ酸総量3.13%で16種類、ビタミン7種類を含み、栄養成分が豊富で栄養素の種類が多い。高エネルギー・高炭水化物・低タンパク質・低脂肪食品に分類される。心養生・脈通じ、肝臓清浄・目明瞭、脾臓強化・腎臓滋養、痰除去・気道開通、腸機能促進・利尿、肌潤い・美容、精神活性化・気補強などの効能を持つ。老若男女問わず適している。宴会の逸品！
雪蓮子の効能
痰の除去・抗菌・血行促進・血圧降下・心養生
雪蓮子の適応者
一般の方々が摂取可能
以上が雪蓮子の調理法と栄養価に関する紹介となります。