醉酒在醫學上稱為急性酒精中毒，指因一次性攝取過量酒精或酒類，導致中樞神經系統從興奮狀態轉為抑制狀態的現象。此狀態會引發一系列中樞神經症狀，並損害肝臟、腎臟、胃、脾臟、心臟等重要器官，嚴重時甚至可能致命。成人致死劑量通常為純酒精換算250至500毫升。以下將詳細介紹消除宿醉的最佳方法。
飲酒過量或需節制飲酒時，可透過下列方式快速醒酒或預防宿醉：
(1)梨子醒酒法：食用梨果或飲用鮮榨梨汁。
(2)豆腐解酒：飲酒時多攝取豆腐料理。豆腐所含的半胱胺酸屬人體必需胺基酸，能中和乙醛毒素並加速排出體外。
(3)「解酒茶」解酒：解酒茶對飲酒後頭痛、眩暈、身體不適等症狀具良好效果。
(4) 解酒糖：河北產解酒糖，醉後食用數粒即可醒酒。
(5) 酸棗葛根解酒：取酸棗、葛根各10～15克煎服，具優異解酒、清熱、利尿功效。
(6) 綠豆・紅豆・黑豆解酒法　將三種豆各50克與甘草15克同煮，連豆帶湯飲用，可提神醒腦、減輕酒精中毒症狀。
(7)生蛋清・牛奶・霜柿餅解酒法　煎煮此三物飲用，可解渴、清熱、醒酒。
(8)葛花解酒法　煎煮葛花10克飲用，解酒效果極佳。
(9) 糖水解酒　糖水能稀釋血液酒精濃度，促進代謝排泄。
(10) 芹菜解酒　榨取芹菜汁飲用，可緩解宿醉引發的頭痛、頭重感及面部潮紅。
(11) 綠豆解酒 適量綠豆以溫水洗淨研磨，以熱水沖飲或熬煮成湯服用。
(12) 甘蔗解酒 取甘蔗一節削皮榨汁飲用，可迅速醒酒。
(13)食鹽解酒 飲酒過量導致胸悶時，飲用加少許食鹽的溫開水可迅速醒酒。
(14)柑橘皮解酒 將柑橘皮烘焙成粉，加入1.5克食鹽煮成湯汁飲用。
(15)白蘿蔔解酒法：取白蘿蔔1公斤磨成泥，分兩次飲用汁液。亦可於蘿蔔汁中加入適量黑糖飲用。生食白蘿蔔亦有解酒功效。
(16)柳橙解酒法：榨取柳橙（橘子亦可）3至5顆的汁液飲用，或直接食用果肉。
(17) 橄欖（青果）解酒法：取橄欖10粒，挖出果肉煎煮後服用。
(18) 紅薯解酒法：將紅薯搗碎，加入適量砂糖拌勻後服用。
(19) 生蓮藕解酒法：洗淨生蓮藕搗碎取汁飲用。
若醉酒者經上述方法仍未恢復意識，可用清潔雞毛輕刮喉嚨，或以手按壓喉部催吐胃中殘留酒液以緩解醉意。若無效則應就醫。