酔っ払うことは医学的に急性アルコール中毒と呼ばれ、一度に過剰なアルコールや酒類を摂取することで中枢神経系が興奮から抑制状態へ移行する状態を指す。これは一連の中枢神経症状として現れ、肝臓、腎臓、胃、脾臓、心臓などの重要臓器に損傷を与え、重症の場合は死に至ることもある。成人の致死量は純アルコール換算で250～500mlが一般的である。次に、二日酔いを解消する最良の方法について詳しくご紹介します。
酔った時や飲酒を控える必要がある時は、以下の方法で素早く酔いを覚ましたり、二日酔いを予防したりできます。
(1)梨で酔いを覚ます：梨を食べるか、梨のジュースを絞って飲む。
(2)豆腐による解酒：飲酒時には豆腐料理を多めに。豆腐に含まれるシステインは人体必須アミノ酸であり、アセトアルデヒドの毒性を中和し、摂取後迅速に排出させる。
(3)「解酒茶」による解酒：解酒茶は飲酒後の頭痛、めまい、体調不良などの症状に良好な効果を発揮する。
(4) 解酒キャンディ：河北省で生産される解酒キャンディは、酔った後に数粒食べるだけで酔いを覚ます。
(5) 酸棗と葛根の解酒：酸棗と葛根を各10～15グラムずつ煎じて飲むと、優れた解酒・清涼・利尿作用がある。
(6)緑豆・小豆・黒豆の解酒効果　3種類の豆を各50g、甘草15gを加えて煮込み、豆と汁を一緒に飲むと、気分をリフレッシュし、アルコール中毒を軽減できる。
(7)生卵白・牛乳・霜柿餅の解酒効果　これら3つを煎じて飲むと、喉の渇きを癒し、熱を冷まし、酔いを覚ますことができる。
(8) 葛花による解酒 葛花10gを煎じて飲むと、解酒効果が非常に高い。
(9) 砂糖入りお茶による解酒 砂糖入りお茶は血液中のアルコール濃度を薄め、排泄を促進する。
(10) セロリによる解酒 セロリの汁を絞って飲むと、酔い後の頭痛、頭重感、顔面紅潮を和らげる。
(11)緑豆解酒 適量の緑豆を温水で洗い、すりつぶし、熱湯で飲用するかスープにして服用する。
(12)甘蔗解酒 サトウキビ1本を皮を剥き、搾った汁を服用すると酔いが覚める。
(13)食塩による解酒 飲み過ぎで胸が苦しい場合、白湯に少量の食塩を加えて飲むと、すぐに酔いが覚める。
(14)柑橘の皮による解酒 柑橘の皮を焙煎して粉末にし、食塩1.5gを加えて煮汁を飲む。
(15)大根の解酒効果：大根1kgをすりおろし、汁を2回に分けて飲む。大根汁に適量の黒砂糖を加えて飲んでもよい。生大根を生で食べても効果がある。
(16)オレンジの解酒効果：オレンジ（みかんでも可）3～5個を絞り、汁を飲むか、果肉を食べる。
(17) オリーブ（青果）の解酒効果 オリーブ10粒、果肉を取り出して煎じて服用する。
(18) サツマイモの解酒効果 サツマイモをすりつぶし、適量の砂糖を加えて混ぜて服用する。
(19) 生蓮根の解酒効果 生蓮根を洗い、すりつぶして汁を取り、飲む。
泥酔状態の者に対し、上記の方法で意識が戻らない場合、清潔な鶏の羽根一本で喉を軽く擦るか、手で喉を圧迫し、胃に残留する酒液を吐出させると酔いが緩和される。それでも効果がない場合は、医療機関を受診すること。