香蕉自古便是廣受歡迎的水果。其甘甜芳香、營養豐富，老少咸宜。此外更具降低膽固醇、預防治療胃腸潰瘍、改善高血壓、促進瘦身及美容功效。以下為您介紹挑選香蕉的要點：
1. 應避免挑選色澤鮮黃且無斑點的香蕉。這類香蕉內部尚未完全熟成，口感偏硬且帶澀味。但若非立即食用或作為贈禮用途，選擇此類香蕉亦無妨。
2. 建議挑選表皮呈黃黑色並帶紅暈的香蕉。尤其表皮帶有黑色斑點（俗稱「黑斑香蕉」）且表皮皺褶的香蕉，風味最為醇厚。
3. 以手指輕壓，觸感柔軟的熟度恰到好處，果肉必然甘甜，呈淡黃色且纖維細緻，入口滑順並帶有淡淡桂花香氣。
4. 購買後請置於陰涼處，優先食用黑斑較多且柔軟的香蕉。熟度愈高愈甜美，柔軟度愈高愈美味。
選購時需留意莖部是否發黑。枯萎皺縮者可能已開始腐敗，應避免選購。表皮略帶青色且香氣不濃郁者，放置數日後香氣會逐漸釋放，風味將更為絕妙。