Wiele osób ma trudności z wyborem warzyw, ale nie ma powodu do obaw — oto podstawowe kwestie, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie:
Po pierwsze, należy ocenić świeżość; po drugie, ocenić kruchość lub chrupkość; po trzecie, sprawdzić, czy warzywa mają jednolity rozmiar i nienaruszony kształt; po czwarte, sprawdzić, czy nie ma oznak chorób; po piąte, sprawdzić, czy nie ma śladów uszkodzeń spowodowanych przez owady; po szóste, sprawdzić, czy kolor jest normalny; po siódme, sprawdzić wzrokowo i węchowo, czy nie ma potencjalnych pozostałości pestycydów. Ponadto należy wybierać warzywa o normalnym kształcie i kolorze.Oto kilka przykładów:
Ziemniaki: wybieraj te o jasnożółtym (lub białym) miąższu, jędrnej konsystencji, gładkiej skórce, okrągłym kształcie, płytkich oczkach i nienaruszonej skórce, które świadczą o świeżości. Unikaj ziemniaków z kiełkami lub zielonych, ponieważ zawierają toksyny. Ziemniaki, które po umyciu wydają się nadmiernie białe, mogły zostać wybielone.
Ogórki: Świeżo zebrane małe ogórki mają na powierzchni brodawkowate wypukłości, są szorstkie i jędrne w dotyku. Powinny mieć intensywnie zielony kolor z błyszczącym połyskiem. Zwróć uwagę na powierzchnię cięcia przy ogonku; delikatny zielony odcień i intensywny kolor wskazują na świeżość.Po przecięciu świeża kapusta ma białą, delikatną powierzchnię. Kapusta przecięta jakiś czas temu ma powierzchnię w kolorze herbaty, więc należy zachować szczególną ostrożność. Bakłażany: Najświeższe bakłażany mają głęboki, ciemnofioletowy kolor z błyszczącym połyskiem i jędrną, kolczastą łodygą. Należy unikać tych z brązowymi plamami lub widocznymi uszkodzeniami. Jeśli łodyga zakrywa owoc, bakłażan jest niedojrzały.Aby zachować świeżość, wystarczy namoczyć przebarwione powierzchnie cięcia w wodzie. Pomidory: Świeże pomidory mają jędrny, zielony kielich otoczony zielonymi odcieniami. Należy unikać kupowania pomidorów sprzedawanych w nieprzezroczystych pojemnikach, w których nie można sprawdzić kielicha ani koloru. To przydatne wskazówki dotyczące wyboru warzyw. Mamy nadzieję, że okażą się one pomocne i życzymy miłego dnia.