日常生活中具降血糖功效的食物眾多，患者宜積極攝取。那麼血糖偏高時該吃什麼呢？
洋蔥
所含的硫醇、烯丙基硫醯胺、S-甲基半胱氨酸磺醯酯等成分具有降血糖與降血脂作用。其中洋蔥所含的磺酰丁酸酯能促進細胞糖利用，有效降低血糖值。此外，其含有的前列腺素A作為強力血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，並促進鈉鹽排泄發揮降壓作用。洋蔥可生食或炒製食用。
海苔
海苔富含海苔多醣類、蛋白質、脂質、胡蘿蔔素及維生素等成分，其中海苔多醣類能顯著降低空腹血糖值。糖尿病患者於餐前攝取海苔可有效降血糖，常見於湯品或羹湯中使用。
蒟蒻
此為低熱量高纖維食品。蒟蒻不僅營養豐富，更具獨特保健功效。其含有的葡甘露聚醣能有效降低糖尿病患者血糖值。因分子量大且黏性高，在腸道中緩慢排出，可延緩葡萄糖吸收，有效抑制餐後血糖上升。其高吸水性與低熱量特性，能增強飽足感減輕飢餓感，是兼具降血糖與減重功效的優質食品。
鰻魚
鰻魚營養豐富、肉質鮮美且具高度藥用價值。其體內含有的鰻素A與鰻素B，這兩種物質不僅具備顯著降血糖作用與調節血糖濃度功能，且無毒性及副作用。糖尿病患者食用鰻魚被認為具有良好的治療效果。
黑木耳
黑木耳富含木耳多醣類、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素及鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質。其中木耳多醣類具降血糖功效，動物實驗證實可降低糖尿病小鼠血糖值。可烹調為炒菜、燉煮料理或作為調味佐料。
南瓜
南瓜性溫無毒，味甘能補中益氣。其所含果糖可抑制葡萄糖吸收，並與體內多餘膽固醇結合，有助預防高膽固醇血症及動脈硬化。現代醫學研究指出，南瓜富含腺嘌呤、葡聚醣、甘露醇等有益人體物質，並具促進胰島素分泌之效。糖尿病患者每日煮食100克南瓜，可有效改善症狀。
高血糖時期的飲食注意事項
1、依個人差異進行飲食管理
食物消化吸收利用效率存在個體差異，數據僅供參考。主食量固定，透過副食調節體重：過重時減少副食，體重不足時增加副食。達到理想體重後維持副食份量。
2、充足攝取維生素A與維生素C
糖尿病患者易併發視網膜炎、白內障、動脈硬化等併發症。攝取富含維生素A與維生素C的食物，對預防及治療這些併發症極具效益。維生素A含量最高的食物為乳製品、蛋黃、動物性肝臟等。富含維生素C的食物主要為各類新鮮水果與鮮豔蔬菜，例如葡萄、奇異果、柳橙、梨、枇杷、山楂、櫻桃、番茄、胡蘿蔔、甜椒、韭菜等。
3、主食選擇
富含膳食纖維的食品與雜糧類。例如：燕麥、蕎麥、玉米等。