Inúmeros alimentos do dia a dia possuem propriedades redutoras do açúcar no sangue, que os pacientes podem incorporar à sua dieta. Então, quais alimentos beneficiam aqueles com glicemia elevada?
Cebolas
Contêm componentes como tióis, dissulfeto de propilo e sulfóxido de S-metilcisteína, que exibem efeitos hipoglicemiantes e hipolipemiantes. Notavelmente, o composto semelhante à sulfonilureia presente nas cebolas reduz eficazmente a glicemia, aumentando a utilização celular da glicose.Além disso, a prostaglandina A presente atua como um potente vasodilatador, neutralizando substâncias pressoras como as catecolaminas e promovendo a excreção de sódio, reduzindo assim a pressão arterial. As cebolas podem ser consumidas cruas ou cozidas. Algas marinhas Ricas em polissacarídeos, proteínas, gorduras, caroteno e vitaminas, os polissacarídeos das algas marinhas reduzem significativamente os níveis de glicose no sangue em jejum.Os diabéticos podem consumir nori antes das refeições para baixar o açúcar no sangue. É comumente usado em sopas ou guisados. Konjac Este é um alimento de baixa caloria e alto teor de fibras. O konjac não é apenas nutritivo, mas também possui benefícios medicinais e de saúde únicos.O glucomanano presente no konjac reduz eficazmente o açúcar no sangue em diabéticos. Devido ao seu grande peso molecular e alta viscosidade, é excretado lentamente nos intestinos, retardando a absorção de glicose e reduzindo eficazmente os picos de açúcar no sangue pós-prandiais. A sua forte absorção de água e baixo teor calórico aumentam a saciedade, reduzem a fome e ajudam na perda de peso, tornando-o um excelente alimento hipoglicémico.
Enguia
A enguia, também conhecida como loach, é rica em nutrientes, possui um sabor delicioso e tem um valor medicinal significativo. Ela contém polissacarídeos A e B, que exibem funções fisiológicas pronunciadas na redução do açúcar no sangue e na regulação da concentração de glicose, sem efeitos colaterais tóxicos. O consumo de enguia é considerado benéfico para pacientes diabéticos.
Cogumelo preto
O cogumelo preto contém polissacarídeos, vitaminas, proteínas, caroteno e minerais como potássio, sódio, cálcio e ferro. Os seus polissacarídeos apresentam efeitos hipoglicemiantes; estudos em animais indicam que estes polissacarídeos podem reduzir o açúcar no sangue em ratos diabéticos. O cogumelo preto pode ser frito, cozido em sopas ou usado como tempero.
Abóbora
A abóbora é doce, quente e não tóxica, com propriedades que tonificam o energizador médio e aumentam o qi. Ela contém frutose que inibe a absorção de glicose e se liga ao excesso de colesterol no corpo, ajudando a prevenir a hipercolesterolemia e a aterosclerose.Pesquisas médicas modernas indicam que a abóbora também contém inúmeras substâncias benéficas, como adenina, xilanos e manitol, além de propriedades que estimulam a secreção de insulina. Pacientes diabéticos podem descobrir que o consumo diário de 100 gramas de abóbora cozida melhora significativamente os sintomas.
Considerações dietéticas para a hiperglicemia
1. Adapte a ingestão alimentar às necessidades individuais
Como a digestão, absorção e utilização dos alimentos variam entre os indivíduos, as diretrizes gerais servem apenas como uma estrutura. Na prática, estabeleça uma ingestão fixa de alimentos básicos e ajuste o peso através de alimentos suplementares: reduza as porções quando estiver acima do peso, aumente-as quando estiver abaixo do peso e mantenha uma ingestão estável depois de atingir o peso ideal.
2. Garanta a ingestão adequada de vitamina A e vitamina C
Os pacientes com diabetes são propensos a complicações como retinopatia, catarata e aterosclerose. O consumo de alimentos ricos em vitaminas A e C é altamente benéfico para prevenir e controlar essas complicações.Os alimentos mais ricos em vitamina A incluem produtos lácteos, gemas de ovo e fígado animal. Os alimentos ricos em vitamina C incluem várias frutas frescas e vegetais coloridos, como uvas, kiwis, laranjas, peras, nêsperas, bagas de espinheiro, cerejas, tomates, cenouras, pimentos verdes e vermelhos e alho-poró.
3. Alimentos básicos
Alimentos ricos em fibras e grãos integrais. Exemplos incluem: aveia, trigo sarraceno, milho, etc.