Számos mindennapi élelmiszer rendelkezik vércukorszint-csökkentő tulajdonságokkal, amelyeket a betegek beépíthetnek étrendjükbe. Tehát, mely élelmiszerek előnyösek a magas vércukorszinttel küzdők számára?
Hagyma
Olyan összetevőket tartalmaz, mint a tiolok, a propil-diszulfid és az S-metilcisztein-szulfoxid, amelyek hipoglikémiás és hipolipidémiás hatást fejtenek ki. Különösen a hagyma szulfonilurea-szerű vegyülete hatékonyan csökkenti a vércukorszintet azáltal, hogy fokozza a sejtek glükózfelhasználását.Ezenkívül a benne található prosztaglandin A erős értágítóként hat, ellensúlyozza a katekolaminokhoz hasonló vérnyomásnövelő anyagokat, és elősegíti a nátrium kiválasztását, ezáltal csökkentve a vérnyomást. A hagymát nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk. Tengeri moszat A poliszacharidokban, fehérjékben, zsírokban, karotinban és vitaminokban gazdag tengeri moszat poliszacharidjai jelentősen csökkentik az éhgyomri vércukorszintet.A cukorbetegek étkezés előtt nori-t fogyaszthatnak a vércukorszint csökkentése érdekében. Általában levesekben vagy pörköltekben használják. Konjak Ez egy alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú élelmiszer. A konjak nemcsak tápláló, hanem egyedülálló gyógyászati és egészségügyi előnyökkel is rendelkezik.A konjakban található glükomannán hatékonyan csökkenti a cukorbetegek vércukorszintjét. Nagy molekulatömege és magas viszkozitása miatt lassan ürül ki a belekből, késlelteti a glükóz felszívódását és hatékonyan csökkenti az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. Erős vízmegkötő képessége és alacsony kalóriatartalma növeli a jóllakottságot, csökkenti az éhséget és elősegíti a fogyást, így kiváló hipoglikémiás élelmiszer.
Angolna
Az angolna, más néven csíkhal, gazdag tápanyagokban, ízletes, és jelentős gyógyászati értéke van. Az angolna poliszacharidokat A és B tartalmaz, amelyek kifejezett fiziológiai hatást fejtenek ki a vércukorszint csökkentésében és a glükózkoncentráció szabályozásában, mérgező mellékhatások nélkül. Az angolna fogyasztása jótékony hatással van a cukorbetegekre.
Fekete gomba
A fekete gomba poliszacharidokat, vitaminokat, fehérjéket, karotint és ásványi anyagokat, például káliumot, nátriumot, kalciumot és vasat tartalmaz. Poliszacharidjai hipoglikémiás hatást fejtenek ki; állatkísérletek szerint ezek a poliszacharidok csökkentik a cukorbeteg egerek vércukorszintjét. A fekete gomba megpirítható, levesbe főzhető vagy fűszerként használható.
Tök
A tök édes, meleg és nem mérgező, középső energizáló hatása van és fokozza a qi-t. Fruktózt tartalmaz, amely gátolja a glükóz felszívódását és kötődik a szervezetben található felesleges koleszterinhez, így segít megelőzni a hiperkoleszterinémiát és az érelmeszesedést.A modern orvosi kutatások szerint a tök számos jótékony anyagot tartalmaz, mint például adenint, xiloglükánt és mannitolt, valamint inzulin szekréciót stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik. A cukorbetegek számára a napi 100 gramm főtt tök fogyasztása jelentősen javíthatja a tüneteket.
Étrendbeli szempontok hiperglikémia esetén
1. Az étrendet az egyéni szükségletekhez kell igazítani
Mivel az ételek emésztése, felszívódása és hasznosulása egyénenként eltérő, az általános irányelvek csak keretként szolgálnak. A gyakorlatban állapítson meg egy fix alapélelmiszer-bevitelt, és kiegészítő ételekkel állítsa be a testsúlyt: túlsúly esetén csökkentse az adagokat, alulsúly esetén növelje azokat, és az ideális testsúly elérése után tartsa stabil szinten a bevitelét.
2. Gondoskodjon a megfelelő A- és C-vitamin-bevitellel
A cukorbetegek hajlamosak olyan szövődményekre, mint a retinopátia, a szürkehályog és az érelmeszesedés. Az A- és C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása rendkívül előnyös ezeknek a szövődményeknek a megelőzésében és kezelésében.Az A-vitaminban leggazdagabb ételek közé tartoznak a tejtermékek, a tojássárgája és az állati máj. A C-vitaminban gazdag ételek közé tartoznak a különböző friss gyümölcsök és színes zöldségek, mint például a szőlő, a kivi, a narancs, a körte, a loquat, a galagonya bogyó, a cseresznye, a paradicsom, a sárgarépa, a zöld és piros paprika, valamint a póréhagyma.
3. Alapvető élelmiszerek
Magas rosttartalmú élelmiszerek és teljes kiőrlésű gabonafélék. Példák: zab, hajdina, kukorica stb.