低血圧は多くの人を悩ませています。低血圧の人は、四肢の脱力感、めまい、動悸、顔色の蒼白、気血不足といった症状が現れやすいです。高齢で体力が衰えた人だけでなく、時には若い人、特に体力の弱い女性も低血圧に悩むことがあります。
低血圧対策として、医師の治療計画に従うと同時に、以下の食品を積極的に摂取しましょう。いずれも気血を補い、血を養い生む健康効果があります。
1：干し竜眼のお茶
干し竜眼は心脾を滋養し、血を養い精神を安定させる効果があります。干し竜眼を水に浸して茶として飲むのは手軽で、甘みがあり栄養豊富です。
2：竜眼の干し鶏煮込み
鶏肉1羽、竜眼の干し適量、大棗2個、黄耆適量、当帰、生姜の薄切り、料理酒適量を鍋に入れ、1時間煮込む。味を調えて完成。鶏肉は栄養豊富で虚弱体質に滋養効果があり、このスープは気血を補う効能に優れる。
3：烏骨鶏スープ
烏骨鶏1羽、ナツメ、クコの実、生姜の薄切り、料理酒を適量用意し、1時間煮込んで柔らかくなるまで煮込む。味を調えて完成。烏骨鶏は体虚や血虚、肝腎不足の方に特に適している。烏骨鶏は古来より薬膳食材として用いられ、補気養血の良薬「烏骨鶏白鳳丸」は烏骨鶏と他の生薬を配合して調製される。この薬膳に含まれるナツメとクコの実も、人体に優れた滋養効果をもたらします。
4：当帰生姜羊肉スープ
これは単なる薬膳の名称ではなく、漢方薬の処方名でもあります。古来より人々が薬食同源の養生の奥義を認識していたことがうかがえます。まず羊肉を角切りにし、油を引いた鍋で生姜と共に火が通るまで炒め、料理酒と長ネギで味付けし、羊肉の香りを引き出し臭みを抑える。次に当帰と共に圧力鍋に入れ、沸騰して蒸気が上がったら弱火にし、30分ほど煮込む。
羊肉は精血を益し、体虚を補う温補効果がある。当帰には血を補い生む効能がある。
5：サンシチ（田七）と鶏の煮込み
1歳前後の雌鶏1羽を、生姜の薄切り、長ネギの輪切り、黄酒と共に鍋に入れ、柔らかくなるまで煮込む。粉末状に挽いたサンシチ粉を加え、さらに10分煮込んだら味を調えて完成。注意点として、サンシチには生と熟があり、補血効果は熟したものがより優れている。
6：牛肉スープ
牛肉スープには様々な家庭料理がありますが、低血圧の方には適量の当帰と黄耆を加えて風味豊かなスープに仕上げるのがおすすめです。牛肉は鉄分とビタミンB12を豊富に含み、血液を養い生成する効果があります。このスープに加える当帰と黄耆は、気を補い血を養う効能を持ちます。
7：豚レバーのスープ
新鮮な豚レバー500gを薄切りにし、生姜の薄切りと料理酒と共に煮立てた後、さらに2分間煮込みます。最後に少量の胡椒で味を調えます。豚レバーは柔らかく火が通りやすいため、煮過ぎると食感が硬くなります。火加減を適切に調整し、柔らかな食感を保つことが重要です。豚レバーは栄養豊富で、薬膳食材としても古くから用いられてきました。肝臓は肝機能強化・視力改善、気力増強・脾臓強化に効果があり、肝虚による目の疲れなどに優れた補助効果を発揮します。豊富な鉄分とビタミンB12を含む理想的な補血食材です。
これらの低血圧患者に適した薬膳を紹介するにあたり、筆者は良好な生活習慣の確立、十分な栄養摂取、十分な睡眠時間の確保を推奨します。これらは気血の調養に大いに有益です。
日常の食事では、低血圧患者は適度に食塩摂取量を増やし、普段から水分補給を心がけることで、人体の血液量を増加させる目的を達成できます。また、お茶を多く飲むことも効果的です。茶葉に含まれるカフェイン成分は心血管系を興奮させる作用があります。