美しい肌は食生活からも作られる。米国『Prevention』誌の最新記事では、皮膚科専門家がまとめた肌健康に良い11の食品を紹介している。
1、ロメインレタス。レタスの葉6枚で1日に必要なビタミンAを摂取でき、細胞代謝を促進する。またレタスに含まれるカリウムは血行を促進し、肌に栄養を届ける。
2、トマト。トマトに含まれるリコピンは皮膚のコラーゲンを保護し、剥がれにくくします。ドイツの研究では、リコピンがシワを平らにし、肌を滑らかで柔らかくすることが判明。トマトを常食するとクマもできにくくなります。
3、イチゴ。イチゴのビタミンCはコラーゲン繊維の生成を促進し、肌を滑らかで弾力ある状態に保ちます。
4、リンゴ。リンゴの皮に含まれる抗酸化物質クェルセチンは、短波長紫外線による肌ダメージを防ぎます。そのため、日差しの強い日には、日焼け止めを塗るだけでなく、リンゴを食べることをお勧めします。
5、大豆。研究によると、30～40代の女性が豆板醤（大豆イソフラボン「グリコシド基」を豊富に含む）を常食すると、肌のたるみ改善に効果的です。
6、卵。研究によると、卵に含まれる豊富なルテインとゼアキサンチンは、紫外線に対する抵抗力を4倍に高めることができます。
7、アーモンド。毎日一握りのアーモンドを食べるとビタミンEレベルが向上し、ビタミンEは肌の老化を抑制し、色素沈着を防ぎます。
8、クルミ。クルミに豊富に含まれるα-リノレン酸は、肌に潤いを与え、弾力を保ちます。
9、ダークチョコレート。カカオの脂肪分は血行促進に効果的です。研究によると、フラボノイド混合物を豊富に含むカカオ飲料（ダークチョコレートを含む）を12週間毎日半カップ摂取すると、肌がより柔らかく、滑らかで潤いのある状態になることが判明しています。
10、高品質のエキストラバージンオリーブオイル。『The Lancet Oncology』誌に掲載された研究によると、健康に良いエキストラバージンオリーブオイルに含まれる必須脂肪酸（EFAs）は、紫外線による皮膚ダメージを防ぎ、保湿を助ける。人体はEFAsを合成できないため、毎日大さじ1杯のオリーブオイルを摂取することが推奨される。
11、全粒穀物。パンなどの穀物に含まれる抗酸化物質は、皮膚保護に重要な役割を果たします。体内の天然抗酸化物質は加齢とともに減少するため、食事で適宜補給する必要があります。