Normal koşullar altında, fındıklar kırılmaması gereken koruyucu bir kabukla kaplıdır. Bu kabuk, toksik bileşiklerin salınmasını önleyen bir bariyer görevi görür.Zehirli maddeler gelişigüzel salınırsa, meyve yenilmez hale gelir. Bunun nedeni, çekirdeğin içindeki siyanürün vücuda girmesidir. Çekirdeğin kabuğu kırıldığında, suya maruz kalması hidrolize neden olur ve siyanür salınır.Şimdi şu soruyu ele alalım: Taze meyve çekirdekleri yenilmez mi?
Meyve suyu sıkarken dikkatli olun!
Son yıllarda ev tipi meyve sıkacakları yaygınlaşmış ve meyve çekirdeği zehirlenmesi vakaları daha sık görülmeye başlamıştır.Başka bir vakada ise, meyve suyu içtikten sonra ciddi solunum güçlüğü çeken on aylık bir bebek vardı. Ev ziyaretlerimizde bu tür durumlarla sık sık karşılaşıyoruz.
Meyve sıkacağı bulunan evlerde özellikle dikkatli olunmalı: meyveleri işleme koymadan önce çekirdeklerini mutlaka çıkarın.
Örnek vermek gerekirse: sadece bir veya iki çiğ badem tüketmek ölümcül olabilir, çünkü bademler yaklaşık 100 miligram siyanür içerir.
Kayısı, şeftali, erik, elma, armut ve güney loquat gibi yaygın çeşitler de dahil olmak üzere, neredeyse tüm meyve çekirdekleri yenilemez. Önemli olan, daha büyük çekirdeklerin genellikle daha yüksek siyanür seviyeleri barındırmasıdır.
Süpermarketlerde satılan kuruyemişler teorik olarak ön işlemden geçirilmiştir. Siyanürü süzmek için sık sık değiştirilen suya batırılırlar ve acı bademler yenilebilir hale gelir.
Unutmayın: taze meyve çekirdekleri yenilmez ve tüketilmeden önce işlenmelidir!
Taze meyve çekirdeklerinin yenilmez olduğu doğru mu? Giriş bölümümüzü burada sonlandırıyoruz, artık konuyu daha iyi anladığınıza inanıyoruz. Son olarak, size sağlık ve mutluluklar diliyoruz.