V normalnih okoliščinah so oreški obdani z zaščitno lupino, ki se ne sme poškodovati. Ta lupina deluje kot pregrada, ki preprečuje sproščanje strupenih spojin.Če bi se strupene snovi sproščale brez omejitev, bi sadje postalo neprimerno za uživanje. To je zato, ker bi se zaužil cianid v jedru oreha. Ko se lupina jedra poškoduje, lahko vlaga povzroči hidrolizo in sproščanje cianida.Naslednje vprašanje, ki ga obravnavamo, je: Ali je res, da so jedrca svežega sadja neprimerna za uživanje?
Previdnost pri pripravi soka!
V zadnjih letih so se gospodinjski sokovniki razširili, zaradi česar so se povečali tudi primeri zastrupitve z jedrci sadja.V drugem primeru je desetmesečni dojenček po zaužitju sadnega soka dobil hude težave z dihanjem. Takšne situacije pogosto srečujemo med hišnimi obiski.
Gospodinjstva, ki imajo sokovnike, morajo biti še posebej previdna: pred predelavo sadja vedno odstranite koščice.
Za ponazoritev: zaužitje le enega ali dveh surovih mandljev je lahko smrtno, saj vsebujejo približno 100 miligramov cianida.
Skoraj vsa sadna jedra so neprimerna za uživanje, vključno s tistimi iz pogostih vrst, kot so marelice, breskve, slive, jabolka, hruške in južne loquate. Pomembno je, da večja jedra običajno vsebujejo višje koncentracije cianida.
Oreščki, ki se prodajajo v supermarketih, so teoretično predhodno obdelani. Namakajo se v vodi, ki se pogosto menjava, da se izloči cianid, s čimer se grenki mandlji spremenijo v užitne.
Ne pozabite: jedrca svežega sadja so neprimerna za uživanje in jih je treba pred uživanjem predelati!
Ali je res, da so jedrca svežega sadja neprimerna za uživanje? S tem zaključujemo uvod in upamo, da ste zdaj dobili jasnejše razumevanje. Na koncu vam iskreno želimo dobro zdravje in srečo.