Em circunstâncias normais, as nozes são envoltas por uma casca protetora, que não deve ser quebrada. Essa casca atua como uma barreira, impedindo a liberação de quaisquer compostos tóxicos.Se substâncias tóxicas forem libertadas indiscriminadamente, a fruta se tornaria imprópria para consumo. Isso porque o cianeto presente no caroço da noz seria ingerido. Uma vez que a casca do caroço é quebrada, a exposição à umidade pode causar hidrólise, liberando o cianeto.A seguir, abordamos a questão: é verdade que os caroços de frutas frescas são impróprios para consumo?
Cuidado ao fazer sumo!
Nos últimos anos, os espremedores domésticos tornaram-se comuns, tornando os incidentes de envenenamento por caroços de frutas mais frequentes.
Por exemplo, uma avó pode preparar sumo de maçã para uma criança, colocando convenientemente a maçã inteira no espremedor sem remover as sementes.Outro caso envolveu uma criança de dez meses que desenvolveu graves dificuldades respiratórias após consumir sumo de fruta. Encontramos frequentemente situações deste tipo durante as consultas.
As famílias que têm espremedores devem ter um cuidado especial: remova sempre os caroços antes de processar a fruta.
Para ilustrar: consumir apenas uma ou duas amêndoas cruas pode ser fatal, pois elas contêm aproximadamente 100 miligramas de cianeto.
Praticamente todos os caroços de frutas são não comestíveis, incluindo os de variedades comuns como damascos, pêssegos, ameixas, maçãs, peras e nêsperas do sul. É importante ressaltar que os caroços maiores geralmente contêm concentrações mais altas de cianeto.
As nozes vendidas nos supermercados são, teoricamente, pré-tratadas. São mergulhadas em água com mudanças frequentes para lixiviar o cianeto, transformando amêndoas amargas em comestíveis.
Lembre-se: os caroços de frutas frescas não são comestíveis e devem ser processados antes do consumo!
É verdade que os caroços de frutas frescas não são comestíveis? Concluímos aqui a nossa introdução, confiando que agora você tenha uma compreensão mais clara. Por fim, desejamos sinceramente boa saúde e felicidade.