Normaalisti pähkinät ovat suojakuoressa, jota ei saa rikkoa. Kuori toimii esteenä, joka estää mahdollisesti myrkyllisten yhdisteiden vapautumisen.Jos myrkyllisiä aineita vapautuisi hallitsemattomasti, hedelmä muuttuisi syötäväksi kelpaamattomaksi. Tämä johtuu siitä, että pähkinän ytimessä oleva syanidi päätyisi elimistöön. Kun ytimen kuori rikkoutuu, kosteuden vaikutuksesta voi tapahtua hydrolyysi, joka vapauttaa syanidia.Seuraavaksi käsittelemme kysymystä: Onko totta, että tuoreiden hedelmien ytimet ovat syötäväksi kelpaamattomia?
Varovaisuutta mehun valmistuksessa!
Viime vuosina kotitalouksien mehustimet ovat yleistyneet, mikä on lisännyt hedelmien ytimien aiheuttamia myrkytystapauksia.Toisessa tapauksessa kymmenkuinen vauva sai vakavia hengitysvaikeuksia hedelmämehun nauttimisen jälkeen. Tällaisia tilanteita kohtaamme usein vastaanotolla.
Juicereita käyttävissä kotitalouksissa on oltava erityisen varovaisia: poista aina siemenet ennen hedelmien käsittelyä.
Esimerkiksi: vain yhden tai kahden raakan mantelin nauttiminen voi olla hengenvaarallista, koska ne sisältävät noin 100 milligrammaa syanidia.
Lähes kaikki hedelmien siemenet ovat syötäväksi kelpaamattomia, mukaan lukien tavallisten lajikkeiden, kuten aprikoosien, persikoiden, luumujen, omenien, päärynöiden ja eteläisten loquat-hedelmien siemenet. On tärkeää huomata, että suuremmissa siemenissä on yleensä korkeampi syanidipitoisuus.
Supermarketeissa myytävät pähkinät on teoriassa esikäsitelty. Ne liotetaan vedessä, jota vaihdetaan usein syanidin poistamiseksi, jolloin katkerat mantelit muuttuvat syötäviksi.
Muista: tuoreiden hedelmien ytimet eivät ole syötäviä, vaan ne on jalostettava ennen kulutusta!
Onko totta, että tuoreiden hedelmien ytimet eivät ole syötäviä? Päätämme esittelyn tähän ja luotamme siihen, että ymmärrät nyt asian paremmin. Lopuksi toivotamme sinulle vilpittömästi terveyttä ja onnea.