Birçok arkadaşım şöyle diyor: "Dondurucum yılbaşı öncesinde aldığım yiyeceklerle dolu, ama tatil boyunca dışarıda yemek yediğimiz için hepsi birikiyor..." Başka bir arkadaşım da ekliyor: "Hala tatil öncesinde işyerinin dağıttığı et ve tavuklar dondurucuda duruyor." Bir başka arkadaşım ise şöyle diyor: "Bir sürü dondurulmuş mantı ve çörek, ayrıca bir yığın dondurulmuş tatlı da var."Beslenme uzmanları şu tavsiyede bulunuyor: Dondurulmuş gıdalar ideal olarak iki ay içinde tüketilmelidir. Dondurma koşullarında mikroorganizmalar büyüyemez ve çoğalamaz. Bazı patojenik mikropların, uzun süreli dondurma sonrasında canlı sayısında azalma bile görülebilir. Ancak bu, gıda maddelerinde başlangıçta bulunan mikroorganizmaların dondurucuda tamamen yok edildiği anlamına gelmez; sadece yoğun üremeleri durur ve gıdanın bozulmasına neden olacak düzeylere ulaşmazlar.Beslenme uzmanları, nem oranı yüksek gıdaların uzun süreli dondurucu saklamada bozulmayacağını, ancak uzun sürelerin kalite bozulmasına neden olduğunu belirtmektedir. Buna yağ oksidasyonu, protein dokusunun bozulması ve vitamin içeriğinin azalması dahildir. Bu nedenle, dondurulmuş gıdaları 12 ay boyunca bozulmadan saklayabilseniz de, bunları iki ay içinde tüketmeniz en iyisidir.Aksi takdirde, taze ürünler için para ödeyip besin değeri azalmış ve dokusu bozulmuş gıdaları tüketmek hiç de mantıklı değildir!
Anneler için Önemli İpuçları: Gıdaları Dondurucuda Saklama:
Buzdolabı bölmesinde olduğu gibi, dondurucuda da çiğ ve pişmiş gıdalar ile et ve sebzeler kesinlikle ayrı tutulmalıdır. Ayrıca, çapraz bulaşmayı önlemek için tüm ürünler ayrı ayrı paketlenmelidir.Çiğ balık, et ve deniz ürünleri, patojenik türler de dahil olmak üzere önemli miktarda bakteri taşır ve asla pişmiş gıdalar, dondurulmuş temel gıdalar veya dondurulmuş tatlılarla birlikte saklanmamalıdır. 1. Çiğ balık, et, deniz ürünleri ve tofu (iyice ısıtılması gereken) alt raflara yerleştirilmelidir.
2. Pişmiş makarna, hamur işleri, diğer nişastalı temel gıdalar ve tüm soğuk içecekler üst raflarda saklanmalıdır.
3. Evde dondurulmuş ürünler — ev yapımı dondurulmuş köfte veya çörekler, dondurulmuş bezelye, dondurulmuş Çin toon filizleri,dondurulmuş yeşil fasulye, dondurulmuş çilek ve dondurulmuş dut gibi tüm ev yapımı dondurulmuş ürünler, dondurulmuş temel gıdalarla birlikte orta rafta veya üst rafta saklanmalıdır. Her durumda, balık, et ve deniz ürünlerinden ayrı tutulmalıdır. İpuçları: Dondurucunuzu düzenli olarak temizleyin Zamanla, dondurucunuzda yumurta, pişmiş yemekler, balık ve et gibi ürünlerin uzun süre saklanmasıBu, hoş olmayan kokulara ve bakteri üremesine neden olabilir. Bu kokular, kullanıcıların solunum sistemlerini doğrudan etkiler ve uzun süre maruz kalındığında solunum sorunlarına veya mide bulantısına neden olabilir. Bakteri üremesi, gıdaların raf ömrünü önemli ölçüde azaltır; kazara tüketilmesi, mide-bağırsak hastalıklarına yol açabilir. Bu nedenle, uzun süreli kullanımdan sonra iyice temizlemek çok önemlidir.