Mnogi prijatelji so pripomnili: »Moja zamrzovalna skrinja je polna hrane, ki sem jo kupil pred novim letom, vendar se je zaradi vseh prazničnih večerij v restavracijah vse nakopičilo ...« Drugi prijatelj je dodal: »Še vedno imam v zamrzovalni skrinji zamrznjeno meso in piščanca, ki nam ga je pred prazniki razdelila služba.« Še en prijatelj je omenil: »Veliko zamrznjenih cmokov in žemljic, poleg tega pa je v njej še kup zamrznjenih desertov.«Strokovnjaki za prehrano svetujejo: Zamrznjeno hrano je najbolje porabiti v dveh mesecih. V zamrznjenem stanju mikroorganizmi ne morejo rasti ali se razmnoževati. Pri nekaterih patogenih mikroorganizmih se po daljšem zamrzovanju lahko celo zmanjša število živih organizmov. To pa ne pomeni, da so mikroorganizmi, ki so bili prvotno prisotni v sestavinah hrane, v zamrzovalniku popolnoma izginili; preprosto prenehajo z intenzivnim razmnoževanjem in ne dosežejo ravni, ki bi povzročila pokvarjenost hrane.Strokovnjaki za prehrano svetujejo, da se živila z visoko vsebnostjo vlage med daljšim zamrzovanjem sicer ne pokvarijo, vendar se njihova kakovost s časom poslabša. To vključuje oksidacijo maščob, poslabšanje teksture beljakovin in zmanjšanje vsebnosti vitaminov. Zato je kljub temu, da zamrznjeno hrano lahko shranjujete do 12 mesecev, ne da bi se pokvarila, najbolje, da jo porabite v dveh mesecih.V nasprotnem primeru se ne splača plačati za sveže izdelke, če boste zaužili hrano z zmanjšano hranilno vrednostjo in slabo teksturo!
Pomembni nasveti za mame: Kako shranjevati hrano v zamrzovalniku:
Tako kot v hladilniku je treba tudi v zamrzovalniku strogo ločevati surovo in kuhano hrano ter meso in zelenjavo. Poleg tega morajo biti vsi izdelki posamično pakirani, da se prepreči navzkrižna kontaminacija.Surova riba, meso in morski sadeži vsebujejo veliko bakterij, vključno s patogenimi sevami, zato jih nikoli ne smete shranjevati skupaj s kuhano hrano, zamrznjenimi osnovnimi živili ali zamrznjenimi deserti. 1. Surovo ribo, meso, morske sadeže in tofu (ki ga je treba temeljito segreti) shranite na spodnjih policah.
2. Kuhane testenine, pecivo, druga škrobna živila in vse ohlajene pijače naj bodo na zgornjih policah.
3. Doma zamrznjena živila – kot so domače zamrznjene cmoki ali žemlje, zamrznjen grah, zamrznjeni kitajski toonovi poganjki,zamrznjeni zeleni fižol, zamrznjene jagode in murve, je treba shraniti na srednji ali zgornji polici skupaj z zamrznjenimi osnovnimi živili. V vsakem primeru jih je treba hraniti ločeno od rib, mesa in morskih sadežev. Nasveti: Redno čistite zamrzovalnik Sčasoma lahko zaradi daljšega shranjevanja živil, kot so jajca, kuhane jedi, ribe in meso, v zamrzovalnikuTo lahko povzroči neprijetne vonjave in rast bakterij. Takšni vonjavi neposredno vplivajo na dihalni sistem uporabnikov in lahko pri daljši izpostavljenosti povzročijo težave z dihanjem ali slabost. Razmnoževanje bakterij znatno skrajša rok uporabnosti živil; naključno zaužitje lahko povzroči bolezni prebavil. Zato je po daljši uporabi nujno temeljito čiščenje.