Muitos amigos comentaram: «O meu congelador está cheio de comida comprada antes do Ano Novo, mas com todos os jantares fora de casa durante as férias, está tudo a acumular-se...» Outro amigo acrescentou: «Ainda tenho a carne e o frango que o escritório distribuiu antes das férias congelados lá dentro.» Outro amigo mencionou: «Muitos bolinhos e pãezinhos congelados, além de montes de sobremesas congeladas amontoadas também.»Os especialistas em nutrição aconselham: os alimentos congelados devem ser consumidos dentro de dois meses. Em condições de congelamento, os microrganismos não podem crescer ou se multiplicar. Alguns micróbios patogénicos podem até mesmo ter uma redução na contagem viável após um congelamento prolongado. No entanto, isso não significa que os microrganismos originalmente presentes nos ingredientes dos alimentos sejam completamente erradicados no congelador; eles simplesmente param de se reproduzir vigorosamente e não atingem níveis suficientes para causar a deterioração dos alimentos.Os especialistas em nutrição aconselham que, embora os alimentos com alto teor de humidade não se estraguem durante o armazenamento prolongado no congelador, períodos prolongados causam degradação da qualidade. Isso inclui oxidação da gordura, deterioração da textura das proteínas e redução do teor de vitaminas. Portanto, apesar de ser possível armazenar alimentos congelados por 12 meses sem que se estraguem, é melhor consumi-los dentro de dois meses.Caso contrário, pagar por produtos frescos apenas para consumir alimentos com valor nutricional reduzido e textura ruim simplesmente não vale a pena!
Dicas essenciais para mães: como armazenar alimentos no congelador:
Assim como o compartimento da geladeira, o congelador deve separar rigorosamente os alimentos crus e cozidos, bem como a carne e os vegetais. Além disso, todos os itens devem ser embalados individualmente para evitar a contaminação cruzada.Peixe cru, carne e frutos do mar transportam bactérias significativas, incluindo cepas patogénicas, e nunca devem ser armazenados junto com alimentos cozidos, alimentos básicos congelados ou sobremesas congeladas. 1. Peixe cru, carne, frutos do mar e tofu (que requerem aquecimento completo) devem ser colocados nas prateleiras inferiores.
2. Macarrão cozido, bolos, outros alimentos básicos ricos em amido e todas as bebidas refrigeradas devem ocupar as prateleiras superiores.
3. Itens congelados em casa — como bolinhos ou pãezinhos congelados caseiros, ervilhas congeladas, brotos de feijão chinês congelados,feijão verde congelado, morangos e amoras congeladas, devem ser armazenados na prateleira do meio ou na prateleira superior, juntamente com alimentos básicos congelados. Em qualquer caso, devem ser mantidos separados de peixe, carne e marisco. Dicas: Limpe regularmente o seu congelador Com o tempo, o armazenamento prolongado de itens como ovos, refeições cozinhadas, peixe e carne no seu congeladorIsto pode causar odores desagradáveis e crescimento bacteriano. Esses odores afetam diretamente as vias respiratórias dos utilizadores; a exposição prolongada pode causar problemas respiratórios ou náuseas. A proliferação bacteriana reduz significativamente a vida útil dos alimentos, e o consumo acidental pode causar doenças gastrointestinais. Portanto, é essencial fazer uma limpeza completa após o uso prolongado.