Wielu znajomych zauważyło: „Moja zamrażarka jest pełna jedzenia kupionego przed Nowym Rokiem, ale przez wszystkie świąteczne wyjścia do restauracji wszystko się piętrzy...”. Inny znajomy dodał: „Wciąż mam tam zamrożone mięso i kurczaka, które rozdano w biurze przed świętami”. Jeszcze inny znajomy wspomniał: „Mnóstwo mrożonych pierogów i bułeczek, a do tego cała masa mrożonych smakołyków”.Eksperci ds. żywienia radzą: mrożonki najlepiej spożyć w ciągu dwóch miesięcy. W warunkach zamrażania mikroorganizmy nie mogą rosnąć ani się rozmnażać. Niektóre mikroorganizmy chorobotwórcze mogą nawet ulec zmniejszeniu po długotrwałym zamrażaniu. Nie oznacza to jednak, że mikroorganizmy pierwotnie obecne w składnikach żywności są całkowicie eliminowane w zamrażarce; po prostu przestają się intensywnie rozmnażać i nie osiągają poziomu wystarczającego do spowodowania psucia się żywności.Eksperci ds. żywienia radzą, że chociaż produkty o wysokiej zawartości wilgoci nie psują się podczas długotrwałego przechowywania w zamrażarce, to długi okres przechowywania powoduje pogorszenie jakości — w szczególności utlenianie tłuszczów, pogorszenie tekstury białek i utratę witamin. Dlatego też, mimo że mrożonki można przechowywać przez 12 miesięcy bez ryzyka zepsucia, najlepiej spożyć je w ciągu dwóch miesięcy.W przeciwnym razie płacenie za świeże produkty, aby spożywać żywność o obniżonej wartości odżywczej i złej konsystencji, po prostu nie jest tego warte!
Niezbędne wskazówki dla mam: Jak przechowywać żywność w zamrażarce:
Podobnie jak w komorze chłodziarki, w zamrażarce należy ściśle oddzielać surowe i gotowane produkty spożywcze, a także mięso i warzywa. Ponadto wszystkie produkty muszą być pakowane indywidualnie, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.Surowa ryba, mięso i owoce morza zawierają znaczne ilości bakterii, w tym szczepy chorobotwórcze, i nigdy nie powinny być przechowywane razem z gotowanymi potrawami, mrożonymi produktami podstawowymi lub mrożonymi deserami. 1. Surową rybę, mięso, owoce morza i tofu (wymagające dokładnego podgrzania) należy umieścić na dolnych półkach.
2. Gotowany makaron, ciastka, inne produkty skrobiowe i wszystkie schłodzone napoje powinny zajmować górne półki.
3. Produkty mrożone w domu — takie jak domowe mrożone pierogi lub bułeczki, mrożony groszek, mrożone pędy chińskiej fasoli,mrożona fasolka szparagowa, mrożone truskawki i morwy, powinny być przechowywane na środkowej lub górnej półce wraz z mrożonymi produktami spożywczymi. W każdym przypadku należy je przechowywać oddzielnie od ryb, mięsa i owoców morza. Wskazówki: Regularnie czyść zamrażarkę Z czasem długotrwałe przechowywanie w zamrażarce takich produktów jak jajka, gotowe posiłki, ryby i mięsoMoże to prowadzić do nieprzyjemnych zapachów i rozwoju bakterii. Zapachy te mają bezpośredni wpływ na układ oddechowy użytkowników, potencjalnie powodując problemy z oddychaniem lub nudności podczas długotrwałego narażenia. Rozmnażanie się bakterii znacznie skraca okres przydatności żywności do spożycia; przypadkowe spożycie może spowodować choroby żołądkowo-jelitowe. Dlatego po dłuższym użytkowaniu konieczne jest dokładne czyszczenie.