多くの友人がこう言います：「家の冷凍庫には正月前に買った食材が詰まっていて、休日は外食が多いから、食べ物が山積みになって…」別の友人は「会社から配られたお肉や鶏肉もまだ冷凍庫にあるよ」と言い、また別の友人は「冷凍餃子がたくさんあるし、冷凍肉まんもいっぱい。冷たい飲み物もたくさん詰まってる」と話していました。
栄養専門家：冷凍食品は2ヶ月以内に消費するのが最適
冷凍状態では微生物は増殖できません。一部の病原微生物は長期冷凍保存後、生菌数が減少することさえあります。ただし、これは食品原料に元々含まれていた微生物が冷凍庫で完全に死滅することを意味するわけではありません。単に活発な増殖が止まり、食品を腐敗させるほどの量には達しないというだけです。
栄養専門家によると、水分量の多い食品は冷凍庫で長期保存しても腐敗はしないものの、品質が低下する。特に脂肪の酸化、タンパク質の食感劣化、ビタミン含有量の減少が起きる。そのため、冷凍食品は12ヶ月間腐敗せずに保存できるとはいえ、2ヶ月以内に食べ切るのが望ましい。さもなければ、新鮮な食品の値段を払って、栄養価が低く食感が悪い食品を食べることになり、まったく割に合いません！
ママ必見：冷凍庫での食品保存方法：
冷凍庫も冷蔵庫と同様、生もの・加熱済み食品の分離、肉類・野菜類の分離が必須です。さらに全ての食品は個別包装し、相互汚染を避ける必要があります。冷凍庫の生魚・生肉には多くの細菌、さらには複数の病原菌が付着しているため、加熱済み食品や冷凍主食、冷たい飲料などと絶対に混在させてはいけません。
1. 生魚・生肉・魚介類・生豆腐など、十分に加熱が必要な生鮮食品は下段に保管。
2. 各種調理済み麺類・点心・その他澱粉質主食、および各種冷菓は上段に配置。
3. 自家製冷凍食品（自家製冷凍餃子・饅頭、自家製冷凍グリーンピース・冷凍香椿、冷凍インゲン、冷凍イチゴ・桑の実など、冷凍主食と一緒に中段か上段に保管します。いずれにせよ、魚介類とは必ず分離してください。
tips：冷凍庫の定期的な清掃
冷凍庫を長期間使用すると、卵・残り物・魚肉などの食品を長期保存するため、そのため使用期間が経つと嫌な臭いが発生し、細菌が繁殖することさえあります。冷凍庫から発生する嫌な臭いは使用者の呼吸器に直接影響し、このような環境で長時間滞在すると呼吸器疾患や嘔吐を引き起こす可能性があります。細菌の繁殖により食品の保存期間が大幅に短縮され、誤って摂取すると直接的に腸管疾患を引き起こすため、一定期間使用した後は必ず清掃を行ってください。