Sok barátom említette: „A fagyasztóm tele van újév előtt vásárolt ételekkel, de az ünnepek alatt annyit ettünk étteremben, hogy minden felhalmozódott...” Egy másik barátom hozzátette: „Még mindig ott van a fagyasztóban a hús és a csirke, amit a munkahelyem osztott ki az ünnepek előtt.” Egy harmadik pedig megjegyezte: „Rengeteg fagyasztott gombóc és zsemle van, plusz egy egész raktárnyi fagyasztott édesség.”A táplálkozási szakértők tanácsa: A fagyasztott ételeket ideális esetben két hónapon belül kell elfogyasztani. Fagyasztott állapotban a mikroorganizmusok nem tudnak növekedni és szaporodni. Egyes kórokozó mikroorganizmusok élőképes számának csökkenése is megfigyelhető hosszabb fagyasztás után. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a fagyasztóban az élelmiszer-összetevőkben eredetileg jelen lévő mikroorganizmusok teljesen elpusztulnak; egyszerűen csak leáll a gyors szaporodásuk, és nem érik el azt a szintet, amely az élelmiszer romlását okozná.A táplálkozási szakértők szerint a magas nedvességtartalmú élelmiszerek ugyan nem romlanak el hosszabb fagyasztott tárolás során, de a hosszú tárolás minőségromlást okoz. Ez magában foglalja a zsír oxidációját, a fehérje textúrájának romlását és a vitaminok tartalmának csökkenését. Ezért annak ellenére, hogy a fagyasztott élelmiszerek akár 12 hónapig is romlás nélkül tárolhatók, a legjobb, ha két hónapon belül elfogyasztjuk őket.Ellenkező esetben egyszerűen nem éri meg friss termékeket vásárolni, csak azért, hogy táplálkozási értékükben és textúrájukban romlott ételeket fogyasszunk!
Fontos tippek anyukáknak: Hogyan tároljuk az ételeket a fagyasztóban?
A hűtőrekeszhez hasonlóan a fagyasztóban is szigorúan el kell különíteni a nyers és a főtt ételeket, valamint a húst és a zöldségeket. Ezenkívül minden terméket külön csomagolni kell, hogy elkerülhető legyen a keresztszennyeződés.A nyers hal, hús és tengeri ételek jelentős mennyiségű baktériumot tartalmaznak, beleértve a kórokozó törzseket is, ezért soha nem tárolhatók főtt ételek, fagyasztott alapélelmiszerek vagy fagyasztott desszertek mellett. 1. A nyers halat, húst, tengeri ételeket és tofut (amelyeket alaposan meg kell főzni) az alsó polcokra kell helyezni.
2. A főtt tészták, sütemények, egyéb keményítőtartalmú alapélelmiszerek és az összes hűtött ital a felső polcokon kell, hogy legyenek.
3. Az otthon fagyasztott termékek – például házi fagyasztott gombócok vagy zsemlék, fagyasztott borsó, fagyasztott kínai babcsíra,fagyasztott zöldbab, fagyasztott eper és eperfa gyümölcsök a középső vagy a felső polcon kell tárolni a fagyasztott alapélelmiszerek mellett. Minden esetben el kell különíteni őket a halaktól, húsoktól és tengeri ételektől. Tippek: Rendszeresen tisztítsa meg a fagyasztót Idővel a fagyasztóban történő hosszabb tárolás, például tojás, főtt ételek, hal és húsEz kellemetlen szagokhoz és baktériumok szaporodásához vezethet. Az ilyen szagok közvetlenül hatnak a felhasználók légzőrendszerére; hosszan tartó expozíció légzési problémákat vagy hányingert okozhat. A baktériumok szaporodása jelentősen csökkenti az élelmiszerek eltarthatóságát, és véletlen fogyasztásuk gyomor-bélrendszeri megbetegedésekhez vezethet. Ezért hosszabb használat után alapos tisztításra van szükség.