Monet ystävät ovat huomauttaneet: "Pakastimeni on täynnä ennen uutta vuotta ostettuja ruokia, mutta lomien aikana ulkona syömisen vuoksi ne ovat kasaantuneet..." Toinen ystävä lisäsi: "Pakastimessa on vieläkin lihaa ja kanaa, jotka toimisto jakoi ennen lomia." Vielä toinen ystävä mainitsi: "Pakastimessa on paljon pakastettuja nyyttejä ja pullia sekä kasa pakastettuja jälkiruokia."Ravitsemusasiantuntijat neuvovat: Pakastetut elintarvikkeet tulisi mieluiten kuluttaa kahden kuukauden kuluessa. Pakastetussa tilassa mikro-organismit eivät voi kasvaa tai lisääntyä. Joidenkin patogeenisten mikro-organismien elävien solujen määrä voi jopa vähentyä pitkäaikaisen pakastuksen jälkeen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että elintarvikkeiden ainesosissa alun perin olleet mikro-organismit hävitetään pakastimessa kokonaan, vaan ne vain lakkaavat lisääntymästä voimakkaasti eivätkä saavuta tasoa, joka aiheuttaisi elintarvikkeiden pilaantumisen.Ravitsemusasiantuntijat neuvovat, että vaikka kosteuspitoiset elintarvikkeet eivät pilaannu pitkäaikaisessa pakastussäilytyksessä, pitkäaikainen säilytys heikentää niiden laatua – erityisesti rasvan hapettumista, proteiinin rakenteen heikkenemistä ja vitamiinien menetystä. Vaikka pakastettuja elintarvikkeita voidaan säilyttää 12 kuukautta ilman pilaantumista, on parasta kuluttaa ne kahden kuukauden kuluessa.Muuten tuoreiden tuotteiden ostaminen vain ravintosisällöltään heikentyneiden ja huonolaatuisten elintarvikkeiden kuluttamiseksi ei ole kannattavaa!
Tärkeitä vinkkejä äideille: Elintarvikkeiden säilyttäminen pakastimessa:
Kuten jääkaapissa, myös pakastimessa on pidettävä raaka- ja kypsennetyt elintarvikkeet sekä liha ja vihannekset tiukasti erillään toisistaan. Lisäksi kaikki tuotteet on pakattava erikseen, jotta vältetään ristikontaminaatio.Raaka kala, liha ja äyriäiset sisältävät merkittäviä määriä bakteereja, mukaan lukien patogeenisiä kantoja, eikä niitä saa koskaan säilyttää kypsennettyjen elintarvikkeiden, pakastettujen peruselintarvikkeiden tai pakastettujen jälkiruokien kanssa. 1. Raaka kala, liha, äyriäiset ja tofu (joka vaatii perusteellisen kuumentamisen) tulee sijoittaa alemmille hyllyille.
2. Kypsennetyt nuudelit, leivonnaiset, muut tärkkelyspitoiset peruselintarvikkeet ja kaikki jäähdytetyt juomat tulisi sijoittaa ylemmille hyllyille.
3. Kotona pakastetut tuotteet, kuten kotitekoiset pakastetut nyytit tai pullat, pakastetut herneet, pakastetut kiinalaiset toon-versot,jäädytetyt vihreät pavut, jäädytetyt mansikat ja mulperinmarjat, tulisi säilyttää keskimmäisellä tai ylemmällä hyllyllä jäädytettyjen peruselintarvikkeiden kanssa. Ne on joka tapauksessa pidettävä erillään kalasta, lihasta ja merenelävistä. Vinkkejä: Puhdista pakastin säännöllisesti Ajan mittaan munien, keitettyjen ruokien, kalan ja lihan pitkäaikainen säilyttäminen pakastimessaTämä voi aiheuttaa epämiellyttäviä hajuja ja bakteerien kasvua. Tällaiset hajut vaikuttavat suoraan käyttäjien hengitysteihin; pitkäaikainen altistuminen voi aiheuttaa hengityselinten ongelmia tai pahoinvointia. Bakteerien lisääntyminen lyhentää merkittävästi elintarvikkeiden säilyvyyttä, ja vahingossa tapahtuva nauttiminen voi johtaa ruoansulatuskanavan sairauksiin. Siksi perusteellinen puhdistus on välttämätöntä pitkäaikaisen käytön jälkeen.