Mnoho přátel poznamenalo: „Moje mraznička je plná jídla nakoupeného před Novým rokem, ale kvůli všem svátečním večeřím v restauracích se to tam hromadí...“ Jiný přítel dodal: „Pořád tam mám zmrazené maso a kuře, které rozdali v kanceláři před svátky.“ Další přítel zmínil: „Spousta zmrazených knedlíků a housek, plus hromady zmrazených dezertů.“Odborníci na výživu radí: Mražené potraviny by se měly ideálně spotřebovat do dvou měsíců. V mrazivých podmínkách se mikroorganismy nemohou rozmnožovat. U některých patogenních mikroorganismů může po delším zmrazení dokonce dojít ke snížení počtu životaschopných jedinců. To však neznamená, že mikroorganismy původně přítomné v potravinách jsou v mrazáku zcela zničeny; pouze přestávají intenzivně reprodukovat a nedosahují úrovně, která by způsobila zkažení potravin.Odborníci na výživu doporučují, aby potraviny s vysokým obsahem vlhkosti nebyly při dlouhodobém skladování v mrazáku zkaženy, protože dlouhodobé skladování způsobuje zhoršení kvality, zejména oxidaci tuků, zhoršení struktury bílkovin a ztrátu vitamínů. I když je možné mražené potraviny skladovat po dobu 12 měsíců bez zkažení, je nejlepší je spotřebovat do dvou měsíců.V opačném případě se prostě nevyplatí platit za čerstvé produkty, abyste konzumovali potraviny se sníženou nutriční hodnotou a špatnou strukturou!
Základní tipy pro maminky: Jak skladovat potraviny v mrazáku:
Stejně jako v chladničce je nutné v mrazáku přísně oddělit syrové a vařené potraviny, stejně jako maso a zeleninu. Kromě toho musí být všechny položky jednotlivě zabaleny, aby se zabránilo křížové kontaminaci.Syrové ryby, maso a mořské plody obsahují významné množství bakterií, včetně patogenních kmenů, a nikdy se nesmějí skladovat společně s vařenými potravinami, mraženými základními potravinami nebo mraženými dezerty. 1. Syrové ryby, maso, mořské plody a tofu (vyžadující důkladné zahřátí) by měly být umístěny na spodních policích.
2. Vařené nudle, pečivo, jiné škrobové základní potraviny a všechny chlazené nápoje by měly být uloženy na horních policích.
3. Domácí mražené potraviny – jako jsou domácí mražené knedlíky nebo housky, mražený hrášek, mražená čínská toon,mražené zelené fazolky, mražené jahody a moruše, by měly být uloženy na prostřední nebo horní polici spolu s mraženými základními potravinami. V každém případě musí být uloženy odděleně od ryb, masa a mořských plodů. Tipy: Pravidelně čistěte mrazák V průběhu času může při dlouhodobém skladování potravin, jako jsou vejce, vařená jídla, ryby a maso, v mrazákuTo může vést k nepříjemným pachům a množení bakterií. Tyto pachy přímo ovlivňují dýchací cesty uživatelů; dlouhodobé vystavení jim může způsobit dýchací potíže nebo nevolnost. Množení bakterií výrazně zkracuje trvanlivost potravin a jejich náhodná konzumace může vést k gastrointestinálním onemocněním. Po delším používání je proto nezbytné důkladné čištění.