Prehrana med nosečnostjo predstavlja izziv za mnoge matere, ki si želijo jesti zdravo, hkrati pa uživati v hrani. To ni nujno nezdružljivo nasprotje; z nekaj prilagoditvami je mogoče doseči oba cilja. Danes predstavljamo štiri hranljiva in okusna živila za nosečnice.dovolj svinjske kosti za juho.
Priprava:
1. Bambusove poganjke namočite v vodi, da se zmehčajo, temeljito sperite in narežite na majhne koščke.
2. Posušene pokrovače očistite in na kratko namočite v vodi.
3. Slamnate gobe operite in razpolovite.
4. V lonec dodajte kosti za juho in posušene pokrovače, kuhajte 10 minut.
5. Dodajte bambusove poganjke in slamne gobe.
6. Pripravite do vrenja.
Prehranski nasvet: Slamnate gobe so bogate z vitaminom C, ki pomaga pri presnovi, krepi imunski sistem in povečuje odpornost proti boleznim.
Hladna solata iz govejih želodcev
6. Pustite zavreti.
Prehranski nasvet: Slamnate gobe so bogate z vitaminom C, ki spodbuja metabolizem, krepi imunski sistem in povečuje odpornost proti boleznim.
Hladna solata iz govejih želodcev
Sestavine: 200 g govejih želodcev, 80 g kumare, 1 žlica solatnega olja, 1 žlica soli, spomladanska čebula po okusu, česen po okusu.
Priprava:
1. Sveže goveje tripe temeljito sperite, narežite na trakove in odložite.
2. Nasekljajte spomladansko čebulo, sesekljajte česen, kumaro narežite na julienne.
3. Tripe blanširajte v vreli vodi, da se rahlo skrčijo, takoj potopite v hladno vodo, dobro odcedite in odložite.
4. Zmešajte tripe, kumaro, spomladansko čebulo in česen. Začinite s soljo.Segrejte eno žlico olja, nato pa ga pokapajte po spomladanski čebuli in česnu. Vse sestavine zmešajte in takoj postrezite.
Prehranska opomba: Goveji želodec je nevtralen in sladek, koristi pa vranici in želodcu. Pomaga nadomestiti pomanjkljivosti in okrepiti prebavni sistem.
Hakka polnjeni tofu
Sestavine: 400 g tofua, 200 g svinjine,6 suhih gob shiitake, 1 majhen kitajski zelje, 1 čajna žlička soli, 1 kos ingverja, 15 ml svetle sojine omake, 10 g ostrigove omake, 1 žlica rastlinskega olja.
Priprava:
1. Tofu narežite na trikotne kocke (ali koščke v obliki mahjong ploščic).
2. Mletemu svinjskemu mesu dodajte mleto gobo shiitake, začinite z malo svetle sojine omake in soli.
3. Z žličko izdolbite luknjo v sredini vsakega kosa tofuja in vanjo vtisnite začinjeno mleto meso.
4. Na olje rahlo popražite tofu. Pražite, dokler ne postane zlato rjav na vseh straneh, nato ga obrnite in rahlo popražite stran z mletim mesom.
5. Medtem ko pražite tofu, pripravite zeleno garnituro. Z nožicami odrežite korenine zelene.
6. Zeleno blanširajte v vreli slani vodi, dokler ne postane hrustljava. Odcedite in odložite.
7. Ko je tofu kuhan, ga servirajte z blanširano zeleno in okrasite s sesekljanim spomladanskim čebuljem. Takoj postrezite.
5. Medtem ko se tofu peče, pripravite okras: s škarjami odrežite korenine kitajskega brokolija.
6. Kitajski brokoli blanširajte v vreli slani vodi, dokler ne postane mehak. Pečen tofu odstranite in odložite. Omako zavrite v ponvi, nato pa jo prelijte čez pečen tofu.
Prehranski nasvet: Tofu je bogat z beljakovinami. Zmerno uživanje tofuja pomaga krepiti telo in zagotavlja celovito prehrano.
Žepki iz jamsa z omako
Sestavine: 1 jam, 150 g svinjine, 5 g koruzne moke, 50 g korenja, 50 g morskih alg, 50 g belušev, 5 g koruzne moke, 3 g soli, 5 g ingverja,1 žlica lahke sojine omake, 1 žlica ostrigove omake, 5 g sladkorja, 3 g belega popra.
Priprava:
1. Svinjsko meso drobno sesekljajte. Ingver olupite in naribajte, nato ga sesekljajte in dodajte svinjskemu mesu. Korenček in beluše narežite na kocke in dodajte svinjskemu mesu.
2.Kelp narežite na kocke in ga dajte v skledo. Dodajte ostrigovo omako, sol, beli poper in svetlo sojino omako. Dobro premešajte, da nastane mesna nadev. 3. Kitajski jam operite. Pod tekočo vodo ga olupite z lupilnikom za zelenjavo (tako preprečite oksidacijo in počrnitev ter izognete draženju kože zaradi sluzi). Jam narežite na rezine in namočite v vodo (da preprečite oksidacijo, dodajte nekaj kapljic kisa).
4. Vzemite dva rezina jam in ju obložite s koruzno moko. En rezina položite z obloženim delom navzgor v posodo. Mleto meso enakomerno razporedite po njem. Drugi rezina položite z obloženim delom navzdol na mleto meso. Nežno pritisnite, da oblikujete.
5. Pripravljene zavitke iz jamsa razporedite na krožnik in jih 10–15 minut kuhajte v parnem kuhalniku. Vzemite kuhane zavitke iz kuhalnika, shranite tekočino, v kateri so se kuhali, in jo uporabite za dušenje belušev (dušite približno 1 minuto).
6. Šparglje razporedite na servirni krožnik. Zmešajte majhno količino koruzne moke z vodo, da nastane kaša, vmešajte v tekočino, da se zgosti, nato pa omako prelijte čez šparglje. Takoj postrezite. Prehranski nasvet: Jam neguje srednji energijski center in krepi qi, zato je primeren za vso družino. Zlasti koristi ženskam, saj pomaga obnoviti qi, neguje kri in ogreva roke in noge.