妊娠中の食事は多くのママにとって試練であり、栄養を摂りつつも美味しく楽しみたいものです。これは決して相反する矛盾ではなく、少し工夫すれば両立できます。そこで今回は、栄養満点で美味しい妊娠中におすすめの4つの食材をご紹介します。
風味豊かなシイタケとタケノコのスープ
材料：シイタケ250g、タケノコ25g、干し貝柱少々、豚骨スープ適量。
作り方：
1、タケノコを水で戻し、洗って小口切りにする。
2、干し貝柱を洗い、水に浸す。
3、シイタケを洗い、半分に切る。
4、鍋に豚骨スープと干し貝柱を入れ、10分煮る。
5、タケノコとシイタケを加える。
6、煮立たせる。
栄養ポイント：シイタケはビタミンCが豊富で、新陳代謝を促進し、免疫力を高め、病気への抵抗力を強化します。
牛モツの和え物
材料：牛モツ200g、キュウリ80g、サラダ油大さじ1、塩小さじ1、ネギ適量、ニンニク適量。
作り方：
1、新鮮な牛モツを洗い、細切りにする。
2、長ネギは薄切り、ニンニクはみじん切り、キュウリは千切りにする。
3、牛モツを沸騰した湯で軽く縮むまで湯通しし、冷水で冷やして水気を切る。
4、牛モツ、キュウリ、ネギ、ニンニクを全て合わせ、塩で味を調える。油大さじ1を熱し、ネギとニンニクにかけ、全ての材料を混ぜ合わせて完成。
栄養ポイント：牛モツは性質が平穏で甘味があり、脾胃経に帰経し、虚弱体質改善・脾胃機能強化の作用がある。
客家風豆腐の詰め物
材料：豆腐400g、豚肉200g、椎茸6枚、小松菜（小）1株、塩小さじ1、生姜1片、醤油15ml、オイスターソース10g、植物油大さじ1。
作り方：
1、豆腐を三角形（麻雀牌状でも可）に切る。
2、刻んだ椎茸を挽肉に加え、少量の醤油と塩で味を調える。
3、スプーンで中央に穴を開け、味付けしたひき肉を詰める。
4、フライパンに少量の油をひき、豆腐を焼く。他の面をこんがり焼けたら、ひき肉を詰めた面を下にして軽く焼く。
5、豆腐を焼いている間に飾り用の青菜の花を準備し、ハサミで青菜の根元を切り落とす。
6、青菜の花を沸騰した塩湯でさっと茹でる。豆腐が焼き上がったら取り出し、調味料を鍋に入れて沸騰させ、焼き上がった豆腐にかける。
栄養ポイント：豆腐には豊富なタンパク質が含まれており、適量摂取は体質強化に役立ち、人体に総合的な栄養を提供します。
とろみかけ山芋の肉詰め
材料：山芋1本、豚肉150g、片栗粉5g、人参50g、昆布50g、アスパラガス50g、水溶き片栗粉5g、塩3g、生姜5g、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖5g、白胡椒3g。
作り方：
1、豚肉を細かく挽き、生姜は皮をむいて千切りにし、みじん切りにして豚ひき肉に加える。人参は角切り、アスパラガスは角切りにして豚ひき肉に加える。
2、昆布を角切りにし、ボウルに入れる。オイスターソース、塩、白胡椒、醤油を加え、よく混ぜて肉餡を作る。
3、山芋を洗い、流水で洗いながらピーラーで皮をむく（こうすることで山芋の酸化による黒ずみを防ぎ、粘液に触れてかゆくなるのを防げる）。山芋を薄切りにし、水に浸す（酸化防止のため。酢を数滴垂らすと良い）。
4、山芋の薄切り2枚を用意し、片栗粉をまぶす。1枚は粉をまぶした面を上にして置き、肉餡をのせる。もう1枚は粉をまぶした面を下にして肉餡の上に置き、軽く押さえて形を整える。
5、成形した山芋の箱を皿に並べ、蒸し器で10～15分蒸す。蒸し上がった山芋の箱を取り出し、汁を漉す。蒸した汁でアスパラガスを蒸し煮にする（約1分で火が通る）。
6、アスパラガスを取り出して盛り付け、少量の水溶き片栗粉でとろみをつけ、汁を混ぜ合わせてから皿に注ぎ入れる。
栄養アドバイス：山芋は中気を補い、家族全員に適しています。特に女性の気血を補い、手足の冷えを改善するのに効果的です。