L'alimentazione durante la gravidanza rappresenta una sfida per molte mamme, che desiderano mangiare bene e allo stesso tempo gustare i propri pasti. Non deve necessariamente trattarsi di una contraddizione insanabile: con un po' di equilibrio è possibile ottenere entrambi gli obiettivi. Oggi vi presentiamo quattro alimenti nutrienti e deliziosi per le future mamme.brodo di ossa di maiale a sufficienza.
Preparazione:
1. Mettere a mollo i germogli di bambù in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, sciacquarli accuratamente e tagliarli a pezzetti.
2. Pulire le capesante essiccate e metterle a mollo in acqua per qualche minuto.
3. Lavare i funghi paglia e tagliarli a metà.
4. Aggiungere il brodo di ossa e le capesante essiccate in una pentola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Aggiungere i germogli di bambù e i funghi paglia.
6. Portare a ebollizione.
Consiglio nutrizionale: i funghi paglia sono ricchi di vitamina C, che favorisce il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza alle malattie.
Insalata fredda di trippa di manzo
6. Portare a ebollizione.
Consiglio nutrizionale: i funghi paglia sono ricchi di vitamina C, che favorisce il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza alle malattie.
Insalata fredda di trippa di manzo
Ingredienti: 200 g di trippa di manzo, 80 g di cetriolo, 1 cucchiaio di olio da insalata, 1 cucchiaio di sale, cipollotti q.b., aglio q.b.
Preparazione:
1. Sciacquare accuratamente la trippa di manzo fresca, tagliarla a strisce e metterla da parte.
2. Affettare i cipollotti, tritare l'aglio, tagliare il cetriolo a julienne.
3. Sbollentare la trippa in acqua bollente fino a quando non si sarà leggermente raggrinzita, immergerla immediatamente in acqua fredda, scolarla bene e metterla da parte.
4. Unire la trippa, il cetriolo, i cipollotti e l'aglio. Condire con sale.Scaldare un cucchiaio di olio fino a quando è ben caldo, quindi versarlo sulle cipolline e sull'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti e servire immediatamente.
Nota nutrizionale: la trippa di manzo è di natura neutra e dal sapore dolce, benefica per i meridiani della milza e dello stomaco. Aiuta a reintegrare le carenze e a rafforzare il sistema digestivo.
Tofu ripieno alla Hakka
Ingredienti: 400 g di tofu, 200 g di maiale,6 funghi shiitake secchi, 1 cavolo cinese piccolo, 1 cucchiaino di sale, 1 pezzo di zenzero, 15 ml di salsa di soia leggera, 10 g di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione:
1. Tagliare il tofu a cubetti triangolari (o a forma di tessere del mahjong).
2. Aggiungere i funghi shiitake tritati alla carne di maiale macinata, condire con un po' di salsa di soia leggera e sale.
3. Con un cucchiaino, scavare una cavità al centro di ogni pezzo di tofu e riempirla con il ripieno condito.
4. Ungere leggermente una padella con olio e aggiungere i pezzi di tofu. Friggere fino a doratura su tutti i lati, quindi girare e friggere leggermente il lato con il ripieno.
5. Mentre si frigge il tofu, preparare le cimette di cavolo cinese per guarnire tagliando la base con le forbici.
6. Sbollentare le cimette di cavolo in acqua bollente salata fino a renderle croccanti. Scolare e mettere da parte.
7. Una volta cotto il tofu, impiattarlo con le cimette di cavolo sbollentate e guarnire con cipollotti tritati. Servire immediatamente.
5. Mentre si frigge il tofu, preparare la guarnizione: tagliare le radici dei broccoli cinesi con le forbici.
6. Sbollentare i broccoli cinesi in acqua bollente salata fino a quando non saranno teneri. Togliere il tofu fritto e metterlo da parte. Portare la salsa a ebollizione nella padella, quindi versarla sul tofu fritto.
Consiglio nutrizionale: il tofu è ricco di proteine. Consumarlo con moderazione aiuta a rafforzare il corpo e fornisce un apporto nutrizionale completo.
Fagottini di igname con salsa
Ingredienti: 1 igname, 150 g di maiale, 5 g di amido di mais, 50 g di carota, 50 g di alghe, 50 g di asparagi, 5 g di amido di mais sciolto in acqua, 3 g di sale, 5 g di zenzero,1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 5 g di zucchero, 3 g di pepe bianco. Procedimento: 1. Tritare finemente la carne di maiale. Pelare lo zenzero, sminuzzarlo finemente, quindi tritarlo e aggiungerlo al composto di carne di maiale. Tagliare a dadini la carota e gli asparagi e aggiungerli al composto di carne di maiale. 2.Tagliare a dadini l'alga kelp e metterla in una ciotola. Aggiungere la salsa di ostriche, il sale, il pepe bianco e la salsa di soia leggera. Mescolare bene per formare il ripieno di carne. 3. Lavare l'igname cinese. Mentre lo si sciacqua sotto l'acqua, sbucciarlo con un pelapatate (questo impedisce l'ossidazione e l'annerimento ed evita l'irritazione della pelle causata dalla mucillagine). Affettare l'igname e metterlo a bagno in acqua (per impedire l'ossidazione; aggiungere un goccio di aceto).
4. Prendere due fette di igname e ricoprirle di farina di mais. Mettere una fetta, con il lato infarinato rivolto verso l'alto, in un piatto e versarvi sopra il ripieno con un cucchiaio. Mettere la seconda fetta, con il lato infarinato rivolto verso il basso, sopra il ripieno e premere delicatamente per modellare.
5. Disporre i fagottini di igname preparati su un piatto e cuocerli al vapore in una vaporiera per 10-15 minuti. Togliere i fagottini dal vapore, conservare il liquido di cottura e utilizzarlo per brasare gli asparagi (brasare per circa 1 minuto).
6. Disporre gli asparagi su un piatto da portata. Mescolare una piccola quantità di amido di mais con acqua per ottenere una crema, mescolare nel liquido di cottura fino a quando non si addensa, quindi versare la salsa sugli asparagi. Servire immediatamente. Consiglio nutrizionale: l'igname nutre l'energia centrale e stimola il qi, rendendolo adatto a tutta la famiglia. È particolarmente benefico per le donne, poiché aiuta a reintegrare il qi, nutrire il sangue e riscaldare mani e piedi.