A terhesség alatti étrend sok anyuka számára kihívást jelent, akik szeretnének jól táplálkozni, ugyanakkor élvezni is az étkezéseket. Ez nem feltétlenül jelent összeegyeztethetetlen ellentmondást; egy kis egyensúly mindkettőt lehetővé teszi. Ma négy tápláló és finom ételt mutatunk be a kismamáknak.elegendő sertéscsontleves. Elkészítés: 1. A bambuszrügyeket vízben áztassuk meg, amíg megpuhulnak, alaposan öblítsük le és vágjuk apró darabokra. 2. A szárított fésűkagylót tisztítsuk meg és áztassuk rövid ideig vízben. 3. A szalmagombát mossuk meg és vágjuk félbe. 4. A csontlevest és a szárított fésűkagylót tegyük egy fazékba, és 10 percig főzzük. 5. Adjuk hozzá a bambuszrügyeket és a szalmagombát. 6. Forraljuk fel. Táplálkozási tipp: A szalmagomba gazdag C-vitaminban, amely elősegíti az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és növeli a betegségekkel szembeni ellenállóképességet. Hűtött marhahússaláta
6. Forraljuk fel.
Táplálkozási tipp: A szalmagomba gazdag C-vitaminban, amely elősegíti az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és növeli a betegségekkel szembeni ellenállóképességet.
Hidegen tálalt marhahússaláta
Hozzávalók: 200 g marhahús, 80 g uborka, 1 evőkanál salátaolaj, 1 evőkanál só, ízlés szerint újhagyma, ízlés szerint fokhagyma.
Elkészítés:
1. A friss marhahúst alaposan öblítse le, szeletelje csíkokra és tegye félre.
2. Vágja fel a tavaszi hagymát, aprítsa fel a fokhagymát, szeletelje julienne-re az uborkát.
3. Blanchírozza a marhahúst forrásban lévő vízben, amíg kissé össze nem zsugorodik, majd azonnal merítse hideg vízbe, és jól csepegtesse le.
4. Keverje össze a marhahúst, az uborkát, a tavaszi hagymát és a fokhagymát. Ízesítse sóval.Egy evőkanál olajat forrósítsunk fel, majd öntsük a tavaszi hagymára és a fokhagymára. Keverjük össze az összes hozzávalót, és azonnal tálaljuk.
Táplálkozási megjegyzés: A marhahús gyomor semleges természetű és édes ízű, jótékony hatással van a lép és a gyomor meridiánjaira. Segít pótolni a hiányosságokat és erősíti az emésztőrendszert.
Hakka töltött tofu
Hozzávalók: 400 g tofu, 200 g sertéshús,6 szárított shiitake gomba, 1 kis kínai kel, 1 teáskanál só, 1 darab gyömbér, 15 ml világos szójaszósz, 10 g osztrigaszósz, 1 evőkanál növényi olaj. Elkészítés: 1. Vágja a tofut háromszög alakú darabokra (vagy mahjong-lap alakú darabokra). 2. Finomra vágja a shiitake gombát, és keverje össze a darált sertéshússal. Ízesítse egy kevés világos szójaszósszal és sóval. 3. Egy kis kanállal vájjon ki egy üreget minden tofudarab közepébe, és töltse bele az ízesített darált húst. 4. Kenje meg enyhén olajjal a serpenyőt, és tegye bele a tofudarabokat. Süssük óvatosan, amíg a tofu mindkét oldala enyhén megpirul. 5. Vegye ki a tofut a serpenyőből, és tegye félre.
3. Egy teáskanál segítségével vájjon ki egy mélyedést minden tofu tömb közepébe, és nyomja bele a fűszerezett darált húst.
4. Kenje meg enyhén olajjal egy serpenyőt, és tegye bele a tofu tömböket. Süssük mindkét oldalát aranybarnára, majd fordítsuk meg, és süssük meg enyhén a darált hússal töltött oldalt is.
5. Amíg a tofut sütjük, készítsük elő a kínai kelkáposzta rózsáit a díszítéshez úgy, hogy ollóval levágjuk az alját.
6. Blanchírozzuk a kelkáposzta rózsáit forrásban lévő sós vízben, amíg roppanósra nem puhulnak. Szűrjük le és tegyük félre.
7. Amint a tofu megsült, tálaljuk a blanchírozott kelkáposzta rózsákkal, és díszítsük apróra vágott újhagymával. Azonnal tálaljuk.
5. A tofu sütése közben készítse elő a köretet: ollóval vágja le a kínai brokkoli gyökereit.
6. Blanchírozza a kínai brokkolit forrásban lévő sós vízben, amíg meg nem puhul. Vegye ki a sült tofut és tegye félre. Forralja fel a mártást a serpenyőben, majd öntse a sült tofu tetejére.
Táplálkozási tipp: A tofu gazdag fehérjeforrás. Mérsékelt fogyasztása segít megerősíteni a testet és átfogó táplálkozást biztosít.
Mártással öntött jamgyökér zseb
Hozzávalók: 1 jamgyökér, 150 g sertéshús, 5 g kukoricaliszt, 50 g sárgarépa, 50 g tengeri moszat, 50 g spárga, 5 g kukoricaliszt-szuszpenzió, 3 g só, 5 g gyömbér,1 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál osztrigaszósz, 5 g cukor, 3 g fehér bors. Elkészítés: 1. Finoman daráljuk le a sertéshúst. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, majd daráljuk le a sertéshús keverékhez. Kockázzuk fel a sárgarépát és a spárgát, majd adjuk hozzá a sertéshús keverékhez. 2.A tengeri moszatot kockára vágjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az osztrigaszószt, a sót, a fehér borsot és a világos szójaszószt. Alaposan összekeverjük, hogy a húsos töltelék elkészüljön. 3. Megmossuk a kínai jamgyökeret. Folyó víz alatt, zöldséghámozóval meghámozzuk (ez megakadályozza az oxidációt és a feketedést, valamint elkerüli a nyálka okozta bőrirritációt). A jamgyökeret felszeleteljük és vízbe áztatjuk (az oxidáció megakadályozása érdekében adjunk hozzá egy kevés ecetet).
4. Vegyünk két szelet yamot, és forgassuk meg kukoricalisztben. Helyezzünk egy szeletet, a lisztes oldalával felfelé, egy tálba. Osszuk el egyenletesen rajta a darált húst. Helyezzük a második szeletet, a lisztes oldalával lefelé, a darált hús tetejére. Óvatosan nyomjuk meg, hogy formát kapjon.
5. Helyezze az elkészített jamgyökér csomagokat egy tányérra, és párolja őket gőzölőben 10-15 percig. Vegye ki a párolt csomagokat, tartsa meg a főzőlevet, és használja ezt a folyadékot az aszparágusz puhára párolásához (kb. 1 perc).
6. Helyezze a spárgát egy tálaló tányérra. Keverjen össze egy kis mennyiségű kukoricalisztet vízzel, hogy sűrű masszát kapjon, keverje bele a főzőlevet, amíg besűrűsödik, majd öntse a mártást a spárgára. Azonnal tálalja. Táplálkozási tipp: A jamgyökér táplálja a középső energizálót és fokozza a qi-t, ezért alkalmas az egész család számára. Különösen jótékony hatással van a nőkre, segít pótolni a qi-t, táplálja a vért, és melegíti a kezeket és a lábakat.