主要功效：清熱平肝、明目養血
適用對象：適用於肝血不足、視力衰退、肝經風熱所致眩暈、眼部充血腫痛、口乾喉燥等症狀。
材料：鮮菊花8～10朵、枸杞子10克、豬肝100～150克、薑絲少許（2～3人份）
作法：鮮菊花洗淨摘取花瓣，枸杞子略浸。豬肝洗淨切薄片，以鹽、沙拉油、薑絲拌勻醃漬約10分鐘。土鍋注入750～1000毫升清水，大火煮沸後放入鮮菊花瓣與豬肝，轉中火慢燉至豬肝熟透。加適量鹽與少許沙拉油即成（豬肝可另行取出拌醬油佐餐）。
湯品解說：「春養肝」乃四季養生之經驗法則，值此春日正是調養肝臟之良機。
菊花性微寒，具辛甘苦三味，能散風熱、清肝明目、平肝陽。對於因肝經風熱或肝火上亢導致的眼部充血腫痛，以及肝陽上亢引發的頭痛眩暈等症狀，具有一定療效。其中白菊花尤擅平肝明目之效。另一方面，枸杞果實性味甘平，能補益肝腎、明目潤肺，對肝腎不足導致的眩暈、腰膝酸軟、視力衰退等症狀具療效。豬肝富含維生素A、鐵質及鋅等營養素，有助改善貧血與提升視力。將三者結合熬製的湯品，可發揮相輔相成的功效。