Główne działanie: Oczyszcza organizm z gorąca i uspokaja wątrobę, odżywia krew i poprawia wzrok. Zalecane dla: Osób z niedoborem krwi w wątrobie, niewyraźnym widzeniem i objawami takimi jak zawroty głowy, czerwonienie i obrzęk oczu, suchość w ustach i pragnienie spowodowane gorącem wiatru w meridianie wątroby.
Składniki: 8–10 świeżych kwiatów chryzantemy, 10 g jagód goji, 100–150 g wątroby wieprzowej,niewielka ilość startego imbiru (porcja dla 2–3 osób)
Sposób przygotowania: Opłucz świeże kwiaty chryzantemy i usuń płatki; namocz na krótko jagody goji. Umyj wątrobę wieprzową, pokrój w cienkie plasterki, a następnie wymieszaj z solą, olejem roślinnym i startym imbirem. Marynuj przez około 10 minut. Dodaj 750–1000 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać świeże płatki chryzantemy i wątróbkę wieprzową. Zmniejszyć ogień do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu, aż wątróbka będzie ugotowana. Przed podaniem doprawić solą do smaku i skropić olejem roślinnym (wątróbkę można wyjąć i podać z sosem sojowym jako dodatek).
Komentarz do zupy: „Odżywianie wątroby wiosną” to odwieczna zasada sezonowego dbania o zdrowie. Dlatego wraz z nadejściem wiosny warto skupić się na zdrowiu wątroby.
Kwiaty chryzantemy mają lekko chłodny charakter i ostry, słodki i gorzki smak. Rozpraszają one ciepło wiatru, oczyszczają wątrobę z ciepła, poprawiając wzrok i uspokajając yang wątroby. Tradycyjnie są skuteczne w przypadku zaczerwienionych, opuchniętych i bolesnych oczu spowodowanych ciepłem wiatru w meridianie wątroby lub wzrostem ognia wątroby, a także bólami głowy i zawrotami głowy spowodowanymi nadmiernym yang wątroby. Białe kwiaty chryzantemy są stosowane głównie w celu uspokojenia wątroby i poprawy wzroku.Jagody goji mają słodki i neutralny charakter, odżywiają wątrobę i nerki, poprawiając wzrok i nawilżając płuca. Skutecznie zwalczają zawroty głowy, ból w dolnej części pleców i kolanach oraz pogorszenie wzroku wynikające z niedoboru wątroby i nerek. Wątroba wieprzowa jest bogata w witaminę A, żelazo, cynk i inne pierwiastki, które pomagają złagodzić anemię i poprawić ostrość wzroku. Po połączeniu w wywarze te trzy składniki doskonale się uzupełniają.