Efficacia primaria: dissipa il calore e calma il fegato, nutre il sangue e migliora la vista. Consigliato per: individui con carenza di sangue nel fegato, visione offuscata e sintomi quali vertigini, occhi arrossati e gonfi, bocca secca e sete causati dal calore del vento nel meridiano del fegato.
Ingredienti: 8-10 fiori di crisantemo freschi, 10 g di bacche di goji, 100-150 g di fegato di maiale,una piccola quantità di zenzero grattugiato (per 2-3 persone)
Preparazione: sciacquare i fiori di crisantemo freschi e rimuovere i petali; immergere brevemente le bacche di goji. Lavare il fegato di maiale, affettarlo sottilmente, quindi mescolarlo con sale, olio vegetale e zenzero grattugiato. Lasciare marinare per circa 10 minuti. Aggiungere 750-1000 ml di acqua. Portare a ebollizione, quindi aggiungere i petali di crisantemo freschi e il fegato di maiale. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il fegato è cotto. Condire con sale a piacere e un filo d'olio vegetale prima di servire (il fegato può essere tolto e servito con salsa di soia come contorno).
Commento sulla zuppa: "Nutrire il fegato in primavera" è un principio consolidato di benessere stagionale. Pertanto, con l'arrivo della primavera, è opportuno concentrarsi sulla salute del fegato.
I fiori di crisantemo hanno una natura leggermente fredda con sapori pungenti, dolci e amari. Dissipano il calore del vento, liberano il calore dal fegato per migliorare la vista e placano lo yang del fegato. Sono tradizionalmente efficaci per gli occhi arrossati, gonfi e doloranti causati dal calore del vento nel meridiano del fegato o dall'aumento del fuoco del fegato, nonché per il mal di testa e le vertigini dovuti all'eccesso di yang del fegato. I fiori di crisantemo bianco sono utilizzati principalmente per placare il fegato e migliorare la vista.Le bacche di Goji hanno una natura dolce e neutra, nutrono il fegato e i reni, migliorano la vista e idratano i polmoni. Sono efficaci contro vertigini, capogiri, dolori alla parte bassa della schiena e alle ginocchia e calo della vista derivante da insufficienza epatica e renale. Il fegato di maiale è ricco di vitamina A, ferro, zinco e altri elementi, che aiutano ad alleviare l'anemia e a migliorare l'acuità visiva. Quando combinati in un decotto, questi tre ingredienti si completano perfettamente a vicenda.