Efficacité principale : Élimine la chaleur et calme le foie, nourrit le sang et améliore la vision. Recommandé pour : Les personnes souffrant d'une insuffisance sanguine du foie, d'une vision trouble et de symptômes tels que des étourdissements, des vertiges, des yeux rouges et gonflés, une bouche sèche et une soif causée par la chaleur du vent dans le méridien du foie.
Ingrédients : 8 à 10 fleurs de chrysanthème fraîches, 10 g de baies de goji, 100 à 150 g de foie de porc,une petite quantité de gingembre râpé (pour 2 à 3 personnes)
Préparation : Rincer les fleurs de chrysanthème fraîches et retirer les pétales ; faire tremper brièvement les baies de goji. Laver le foie de porc, le couper en fines tranches, puis le mélanger avec du sel, de l'huile végétale et du gingembre râpé. Laisser mariner environ 10 minutes. Ajouter 750 à1000 ml d'eau. Porter à ébullition, puis ajouter les pétales de chrysanthème frais et le foie de porc. Réduire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le foie soit cuit. Assaisonner avec du sel selon votre goût et un filet d'huile végétale avant de servir (le foie peut être retiré et servi avec de la sauce soja en accompagnement).
Commentaire sur la soupe : « Nourrir le foie au printemps » est un principe ancestral de bien-être saisonnier. Ainsi, à l'arrivée du printemps, il convient de se concentrer sur la santé du foie.
Les fleurs de chrysanthème ont une nature légèrement froide et un goût piquant, sucré et amer. Elles dispersent la chaleur du vent, clarifient la chaleur du foie pour améliorer la vision et apaisent le yang du foie. Elles sont traditionnellement efficaces pour les yeux rouges, gonflés et douloureux causés par la chaleur du vent dans le méridien du foie ou la montée du feu du foie, ainsi que pour les maux de tête et les vertiges dus à un excès de yang du foie. Les fleurs de chrysanthème blanc sont principalement utilisées pour apaiser le foie et améliorer la vision.Les baies de goji ont une nature douce et neutre, nourrissent le foie et les reins tout en éclaircissant la vision et en humidifiant les poumons. Elles traitent efficacement les étourdissements, les vertiges, les douleurs dans le bas du dos et les genoux, ainsi que la baisse de la vue due à une insuffisance hépatique et rénale. Le foie de porc est riche en vitamine A, en fer, en zinc et en autres éléments, ce qui aide à soulager l'anémie et à améliorer l'acuité visuelle. Lorsqu'ils sont combinés dans une décoction, ces trois ingrédients se complètent parfaitement.