Hlavní účinnost: Odvádí teplo a zklidňuje játra, vyživuje krev a zlepšuje zrak. Doporučeno pro: Osoby s nedostatkem krve v játrech, rozmazaným zrakem a příznaky, jako jsou závratě, vertigo, červené a oteklé oči, sucho v ústech a žízeň způsobené větrem a teplem v meridiánu jater.
Složení: 8–10 čerstvých květů chryzantémy, 10 g goji bobulí, 100–150 g vepřových jater,malé množství nastrouhaného zázvoru (porce pro 2–3 osoby)
Postup: Čerstvé květy chryzantémy opláchněte a odstraňte okvětní lístky; bobule goji krátce namočte. Vepřová játra umyjte, nakrájejte na tenké plátky a smíchejte se solí, rostlinným olejem a nastrouhaným zázvorem. Nechte marinovat přibližně 10 minut. Přidejte 750–1000 ml vody. Přiveďte k varu, poté přidejte čerstvé okvětní lístky chryzantémy a vepřová játra. Snižte teplotu na střední až nízkou a vařte, dokud nejsou játra uvařená. Před podáváním dochuťte solí a pokapejte rostlinným olejem (játra můžete vyjmout a podávat jako přílohu se sójovou omáčkou).
Komentář k polévce: „Výživa jater na jaře“ je osvědčeným principem sezónního zdraví. S příchodem jara je tedy vhodné zaměřit se na zdraví jater.
Květy chryzantémy mají mírně chladnou povahu s ostrou, sladkou a hořkou chutí. Rozptylují vítr a teplo, čistí játra od tepla, zlepšují zrak a uklidňují jang jater. Tradičně jsou účinné při zarudlých, oteklých a bolestivých očích způsobených větrem a teplem v meridiánu jater nebo vzestupem ohně jater, stejně jako při bolestech hlavy a závratích způsobených nadměrným jang jater. Bílé květy chryzantémy se používají především k uklidnění jater a zlepšení zraku.Goji bobule mají sladkou a neutrální povahu, vyživují játra a ledviny, zlepšují zrak a zvlhčují plíce. Účinně řeší závratě, vertigo, bolest v dolní části zad a kolen a zhoršující se zrak způsobený nedostatečností jater a ledvin. Vepřová játra jsou bohatá na vitamín A, železo, zinek a další prvky, které pomáhají zmírnit anémii a zlepšit zrakovou ostrost. V kombinaci v odvaru se tyto tři ingredience dokonale doplňují.