Günde bir elma doktoru uzak tutar derler. Peki ya aynı derecede besin açısından zengin muzlar? Her gün yenebilir mi?
1. Aç karnına muz yemekten kaçının. Muzlar, kalp fonksiyonlarını hassas bir şekilde etkileyen ve kardiyovasküler aktiviteyi engelleyebilen önemli miktarda magnezyum içerir.Aç karnına muz tüketmek, magnezyum seviyelerinde ani bir artışa neden olarak kandaki magnezyum-kalsiyum dengesini bozabilir. Bu, kardiyovasküler fonksiyonu engeller ve sağlığa zararlıdır. 2. Soğuğa duyarlı, fiziksel olarak zayıf veya mide problemi olan kişiler aşırı muz tüketiminden kaçınmalıdır. Muzlar gastrointestinal sistemde yavaş sindirilir ve safra kesesini zorlayabilir. Bu sorunları olmayan kişiler için günde bir muz yemek tamamen kabul edilebilir.Muzlar önemli miktarda şeker ve diğer besinler içerir ve besin ve enerji kaynağı olarak işlev görür; 2. Soğutucu özelliği bağırsak ısısını giderirken, tatlılığı bağırsakları nemlendirir ve kabızlığı giderir, ateşli susuzluk gibi durumları tedavi eder;
3. Muzlar mide asidi tahrişini hafifletir ve mide zarını korur;
4.Muzlar, kan basıncının yükselmesini önlemeye yardımcı olan anjiyotensin dönüştürücü enzim inhibitörleri içerir;
5. Muz posasından elde edilen metanol özleri, bakteri ve mantarları inhibe ederek antiinflamatuar ve detoksifiye edici etkiler sağlar;
6. Yüksek karbonhidrat ve diyet lifi içeriği, kanserin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur.
7. Muzlar ayrıca bağırsak düzenini destekleyerek kabızlığı olan çocuklara da fayda sağlar.
Muzları tek başına büyük miktarlarda yemek mideyi bulandırabilir, bu nedenle muz tüketimini çeşitlendirmek için birkaç muz tarifi sunuyoruz:
I. Kızarmış Muz
Malzemeler
Muz, galeta unu, çırpılmış yumurta (hepsi damak tadına göre)
Yapılışı
1.Muzları soyun ve dilimleyin.
2. Muz dilimlerini çırpılmış yumurtaya batırın.
3. Yumurtaya batırılmış muzları galeta ununa bulayın.
4. Tavada altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
II. Şekerlenmiş Muz Şeritleri
Tarif Açıklaması
Özellikleri:Altın rengi, iştah açıcı görünümü, tatlı ve lezzetli tadı. Malzemeler 2 muz, 150 g pudra şekeri, 1000 g salata yağı (gerçek kullanım 80 g), 300 g mısır unu, 20 g muhallebi tozu, 20 g sade un, 1 yumurta, 5 g kavrulmuş susam. Yapılışı 1.Muzları soyun ve 2 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Yumurtayı bir kasede çırpın. Mısır unu, sade un, muhallebi tozu ve az miktarda su ekleyin. Kalın bir hamur haline getirin ve kenara koyun.
3. Wok tavasında yağı orta-yüksek ateşte (50% ısı) ısıtın. Muz küplerini hamura eşit olarak bulayın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Çıkarın ve yağını süzün.
4. Ayrı bir tavaya az miktarda salata yağı ve toz şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar düşük ateşte pişirin, eşit ısınması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
4. Ayrı bir tavaya biraz salata yağı ve pudra şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin, eşit ısınması için tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Karamel altın sarısı rengini alıp iplikler oluşmaya başladığında, kızartılmış muzları ekleyin. Susam serpin, hızlıca karıştırarak kaplayın, sonra ocaktan alın ve hemen servis yapın. Soğuk suya batırarak afiyetle yiyin.
III. Bal Kaplı Kızarmış Muzlar
Malzemeler
Muz, zeytinyağı, bal, su, tarçın tozu (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Muzları dilimleyin (ne çok ince ne de çok kalın).
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, muz dilimlerini dizip her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın, sonra tavadan alın.
3. Tavaya bir çorba kaşığı bal ve bir çorba kaşığı su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kızartılmış muzları ekleyin, karıştırarak kızartın, sonra ocaktan alın.
4. Servis yapmadan önce üzerine tarçın tozu serpin veya sade olarak afiyetle yiyin.