Il consumo regolare riscalda la milza e lo stomaco, fortifica la digestione e stimola l'appetito. È adatto a chi ha una costituzione fredda, uno stomaco debole o un ristagno intestinale. Tra le ricette salutari più comuni c'è la zuppa di coriandolo.Prezzemolo cinese, coriandolo da giardino, cerfoglio cinese, prezzemolo cinese, verdura cotta con sale, verdura essiccata con sale.
Natura e sapore: piccante, caldo. Entra nei meridiani del polmone e dello stomaco.
Indicazioni: fase iniziale del morbillo con scarsa eruzione cutanea, ristagno di cibo, scarso appetito e prolasso rettale.
Dosaggio e somministrazione: decotto, 3-6 g. Per uso esterno, applicare in modo appropriato. Controindicato in caso di eccessiva ostruzione da tossine da calore con scarsa eruzione cutanea.
Effetti del coriandolo:
Coriandolo, noto anche come Yuansui, Yuansu, Xiangcui, Hucai, Yuansui, Yuansuicai,prezzemolo cinese o coriandolo cinese. Ha l'effetto di indurre la sudorazione per favorire l'eruzione cutanea, aiutare la digestione e alleviare la flatulenza, rinvigorire la milza e armonizzare il jiao medio. È usato principalmente per trattare la fase iniziale del morbillo con scarsa eruzione cutanea, nonché condizioni come ristagno alimentare, perdita di appetito e prolasso rettale.
Funzioni del coriandolo:
La medicina tradizionale cinese considera il coriandolo di natura calda e dal sapore dolce, in grado di rafforzare lo stomaco, aiutare la digestione, indurre la sudorazione per favorire l'eruzione cutanea, la diuresi, la lassatività, dissipare il vento e disintossicare. Il coriandolo è ricco di sostanze nutritive, contiene vitamina C, carotene, vitamine B1 e B2, oltre ad abbondanti minerali come calcio, ferro, fosforo e magnesio.Contiene inoltre malato di potassio. Il contenuto di vitamina C nel coriandolo supera significativamente quello delle verdure comuni; in genere, il consumo di 7-10 grammi di foglie di coriandolo può soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C di una persona. Inoltre, il contenuto di carotene nel coriandolo è oltre dieci volte superiore a quello presente nei pomodori, nei fagiolini o nei cetrioli.
1. Coriandolo per il morbillo: prendere tre piante di coriandolo con le radici, tre castagne d'acqua e 3 g di radice di lithospermum. Aggiungere mezza ciotola d'acqua, far bollire a fuoco lento per 15 minuti, filtrare il liquido e dividerlo in due dosi. Assumere una dose ogni quattro ore quando sta per comparire l'eruzione cutanea per prevenire complicazioni. In alternativa, far bollire 500 g di coriandolo in acqua.Far bollire in acqua fino a ebollizione una o due volte. Versare l'acqua in una bacinella, prima inalare il vapore, poi lavare mani e piedi con l'acqua. Questo trattamento è indicato per il morbillo che non erutta o erutta in modo incompleto.
2. Coriandolo per il raffreddore comune: prendere 30 g di coriandolo e 15 g di maltosio. Aggiungere mezza ciotola di acqua di riso, cuocere a vapore fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi consumare.
3. Coriandolo per il mal di stomaco da raffreddamento: 1000 g di foglie di coriandolo, 500 ml di vino. Immergere le foglie nel vino per 3 giorni, quindi rimuovere le foglie e bere il vino. Assumere 15 ml quando si manifesta il dolore.
4. Coriandolo per il vomito: pestare il coriandolo fresco per estrarne un cucchiaio di succo. Mescolare con due cucchiai di succo di canna da zucchero e bere caldo, due volte al giorno.
5. Per il gonfiore emorroidario e il prolasso: far bollire il coriandolo in un decotto. Utilizzare questo liquido per vaporizzare e lavare la zona interessata.
6. Per oppressione toracica e senso di pienezza: macinare i semi di coriandolo in polvere. Assumere 3 g ogni volta, ingerendoli con acqua bollente.
7. Coriandolo per l'ipertensione: decotto di 10 g di coriandolo fresco con 10 g di radice di kudzu. Assumere 50 ml due volte al giorno (mattina e sera). Un ciclo di trattamento dura 10 giorni e fornisce un'efficacia ausiliaria per l'ipertensione.e 3 fette di zenzero. Decoctare e consumare.
9. Singhiozzo: mettere in infusione 6 g di foglie di basilico (il doppio se fresche) e 3 fette di zenzero in acqua bollente, oppure decoctare fino a ebollizione. Consumare caldo.
10. Coriandolo per l'opacità corneale: mettere 1-2 semi puliti nell'angolo interno dell'occhio. Chiudere gli occhi brevemente fino a quando i semi si gonfiano di umidità e aderiscono alla congiuntiva, quindi rimuoverli delicatamente.
Ricette con il coriandolo
Manzo sminuzzato con coriandolo
Ingredienti principali: 250 g di manzo
Ingredienti secondari: 1 peperoncino rosso, 1 peperoncino verde, 8 rametti di coriandolo, 1 uovo, Condimenti: 2 cucchiai di olio di arachidi, 4 g di sale, 2 g di brodo di pollo in polvere, 5 g di cipollotto, 1 pezzetto di zenzero, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di vino da cucina,2 cucchiai di salsa di soia chiara, 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di amido di mais, 4 g di bicarbonato di sodio. 1. Sciacquare la carne di manzo e scongelarla parzialmente a temperatura ambiente. Affettarla sottilmente controfibra. 2. Tagliarla a striscioline sottili e metterla in una ciotola. 3. Aggiungere i condimenti: 1 albume d'uovo, 3-4 g di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio d'acqua.1 cucchiaino di vino da cucina.
4. Mescolare bene con le bacchette.
5. Versare l'olio di arachidi.
6. Evitare di mescolare; lasciare che l'olio formi un sottile strato sulla carne. Lasciare marinare per circa 1 ora.
7. Affettare il cipollotto e l'aglio; tagliare a julienne lo zenzero, il peperone rosso e quello verde.
8. Lavare e tagliare il coriandolo a pezzetti.
9.Aggiungere 1 cucchiaino di salsa di soia scura, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, un pizzico di zucchero, sale e brodo di pollo in polvere al piattino contenente il cipollotto, lo zenzero e l'aglio. Mettere da parte.
10. Scaldare l'olio in un wok. Aggiungere le strisce di manzo e saltare rapidamente fino a cottura completa. Togliere dal wok.
11. Scaldare olio fresco nel wok. Aggiungere i peperoni verdi e rossi e saltare brevemente. Aggiungere le strisce di manzo e il mix di condimenti del punto 9. Saltare fino a ottenere un composto omogeneo.
12.Infine, aggiungere il coriandolo tritato, mescolare velocemente per amalgamare, quindi togliere immediatamente dal fuoco.