Une consommation régulière réchauffe la rate et l'estomac, fortifie la digestion et stimule l'appétit. Elle convient aux personnes ayant une constitution froide, un estomac faible ou une stagnation intestinale. Parmi les recettes bien-être courantes, on trouve la soupe à la coriandre.Persil chinois, coriandre du jardin, cerfeuil chinois, persil chinois, légume cuit au sel, légume séché au sel. Nature et saveur : piquant, chaud. Entre dans les méridiens du poumon et de l'estomac. Indications : stade précoce de la rougeole avec éruption cutanée insuffisante, stagnation alimentaire, manque d'appétit et prolapsus rectal.Posologie et administration : décoction, 3 à 6 g. Pour usage externe, appliquer de manière appropriée. Contre-indiqué en cas d'obstruction excessive par des toxines chaudes avec éruption cutanée insuffisante. Effets de la coriandre : La coriandre, également connue sous le nom de persil chinois, céleri chinois, persil parfumé, herbe chinoise, persil de jardin,persil chinois ou coriandre chinoise. Elle a pour effet de provoquer la transpiration et de favoriser l'éruption cutanée, d'aider à la digestion et de soulager les flatulences, de tonifier la rate et d'harmoniser le jiao moyen. Elle est principalement utilisée pour traiter le stade initial de la rougeole avec une éruption cutanée insuffisante, ainsi que des troubles tels que la stagnation alimentaire, la perte d'appétit et le prolapsus rectal.
Fonctions de la coriandre :
La médecine traditionnelle chinoise considère la coriandre comme un aliment de nature chaude et de saveur sucrée, capable de renforcer l'estomac, de faciliter la digestion, de favoriser la transpiration pour stimuler l'éruption cutanée, de favoriser la miction et le transit intestinal, de dissiper le vent et de détoxifier. La coriandre est riche sur le plan nutritionnel, car elle contient de la vitamine C, du carotène, des vitamines B1 et B2, ainsi que des minéraux en abondance tels que le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium.Elle contient également du malate de potassium. La teneur en vitamine C de la coriandre dépasse de loin celle des légumes ordinaires ; la consommation de 7 à 10 grammes de feuilles de coriandre permet généralement de satisfaire les besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte. De plus, la teneur en carotène de la coriandre est plus de dix fois supérieure à celle des tomates, des haricots verts ou des concombres.
1. La coriandre contre la rougeole : prenez trois plants de coriandre avec leurs racines, trois châtaignes d'eau et 3 g de racine de lithospermum. Ajoutez un demi-bol d'eau, laissez mijoter pendant 15 minutes, puis filtrez le liquide. Divisez-le en deux doses, à prendre à quatre heures d'intervalle lorsque l'éruption cutanée est sur le point d'apparaître afin de prévenir les complications. Vous pouvez également faire bouillir 500 g de coriandre dans de l'eau.faites bouillir dans de l'eau jusqu'à ébullition une ou deux fois, puis versez l'eau dans un bassin. Inhalez d'abord la vapeur, puis lavez-vous les mains et les pieds avec l'eau. Cela permet de traiter la rougeole qui tarde à apparaître ou qui ne parvient pas à percer la peau.
2. La coriandre pour le rhume : prenez 30 g de coriandre et 15 g de maltose, ajoutez un demi-bol d'eau de riz, faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis consommez.
3. La coriandre pour soulager les douleurs abdominales dues au froid : 1 000 g de feuilles de coriandre, 500 ml de vin. Laissez macérer les feuilles dans le vin pendant 3 jours, puis retirez les feuilles et buvez le vin. Prenez 15 ml lorsque la douleur survient.
4. La coriandre pour soulager les vomissements : écrasez de la coriandre fraîche pour en extraire une cuillère à soupe de jus. Mélangez avec deux cuillères à soupe de jus de canne à sucre et buvez chaud, deux fois par jour.
5. Pour les hémorroïdes et le prolapsus : faites bouillir la coriandre dans une décoction. Utilisez ce liquide pour vaporiser et laver la zone affectée.
6. Pour l'oppression et la plénitude thoraciques : broyez les graines de coriandre en poudre. Prenez 3 g à chaque fois, à avaler avec de l'eau bouillante.
7. Coriandre pour l'hypertension : faites bouillir 10 g de coriandre fraîche avec 10 g de racine de kudzu. Prenez 50 ml deux fois par jour (matin et soir). Un traitement dure 10 jours et apporte une efficacité auxiliaire pour l'hypertension.et 3 tranches de gingembre. Faire bouillir et consommer.
9. Hoquet : faire infuser 6 g de feuilles de basilic (doublez la quantité pour les feuilles fraîches) et 3 tranches de gingembre dans de l'eau bouillante, ou faire bouillir une fois. Consommer chaud.
10. Coriandre pour l'opacité cornéenne : placer 1 à 2 graines propres dans le coin interne de l'œil. Fermer les yeux brièvement jusqu'à ce que les graines gonflent avec l'humidité et adhèrent à la conjonctive, puis les retirer délicatement.
Recettes à base de coriandre
Bœuf émincé à la coriandre
Ingrédients principaux : 250 g de bœuf
Ingrédients secondaires : 1 piment rouge, 1 piment vert, 8 brins de coriandre, 1 œuf, Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 4 g de sel, 2 g de bouillon de poulet en poudre, 5 g d'oignon nouveau, 1 petit morceau de gingembre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de vin de cuisine,2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 4 g de bicarbonate de soude. 1. Rincer le bœuf et le décongeler partiellement à température ambiante. Le couper en fines tranches dans le sens contraire des fibres. 2. Le couper en fines lamelles et le mettre dans un saladier. 3. Ajouter les assaisonnements : 1 blanc d'œuf, 3-4 g de bicarbonate de soude, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe d'eau,1 cuillère à café de vin de cuisine.
4. Mélangez bien à l'aide de baguettes.
5. Versez l'huile d'arachide.
6. Évitez de remuer ; laissez l'huile former une fine couche sur la viande. Laissez mariner pendant environ 1 heure.
7. Émincez les oignons nouveaux et l'ail ; râpez le gingembre ; coupez les poivrons rouges et verts en julienne.
8. Lavez et coupez la coriandre en morceaux.
9.Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja foncée, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, une pincée de sucre, du sel et du bouillon de poulet en poudre dans le petit plat contenant les oignons verts, le gingembre et l'ail. Réservez.
10. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Retirez-les du wok.
11. Faites chauffer de l'huile fraîche dans le wok. Ajoutez les poivrons verts et rouges et faites-les revenir brièvement. Ajoutez les lanières de bœuf et le mélange d'assaisonnement de l'étape 9. Faites revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
12.Enfin, ajoutez la coriandre hachée, mélangez rapidement, puis retirez immédiatement du feu.