香菇豬里肌快炒。茶褐色與鮮綠色的視覺調和，完美融合香菇的醇香、肉質的柔嫩與絲瓜的爽脆。以清新香氣與滑順口感為特色，是孕期最適宜的美味食譜。
香菇豬里肌快炒 - 孕期食譜
主材料：豬里脊肉 150g
配料：香菇 25g　竹筍 25g　絲瓜 25g　蛋白 38g
調味料：料理酒 15g　鹽 3g　太白粉 15g　芝麻油 50g
烹調步驟
1. 香菇去蒂，洗淨後以清水泡發，瀝乾備用。豬里肌切薄片，以清水洗去血水後瀝乾，放入碗中。加入鹽1.5g與蛋白揉勻，再拌入水溶太白粉15g充分混合。
2、選用絲瓜柔軟部位，削去表皮後縱向剖半，去除白色纖維層，將綠色果肉切成薄片。
3、中式炒鍋以大火燒熱，倒入食用油並加熱豬油。油溫達四成熱時放入裹粉豬里肌，以筷子撥散後加入絲瓜薄片，快炒約10秒即撈起瀝油。
4、鍋中留油25克，放入竹筍、乾香菇、雞高湯，以鹽1.5克調味。加入炒好的豬里脊與絲瓜，以味精、紹興酒及10克水溶太白粉勾芡。淋入芝麻油，翻鍋兩次後盛盤。
烹調要訣：需準備約750克芝麻油。