Гриби шиїтаке
Ароматна і смачна «королева їстівних грибів»
【Альтернативні назви】Ароматний гриб, зимовий гриб, ароматний гриб, суглобовий гриб, тайванський гриб тощо.
【Характер і смак】Нейтральний і прохолодний характер, солодкий смак.
【Ефективність】Зміцнює організм і поповнює дефіцит, зміцнює селезінку і стимулює апетит, розсіює вітер і полегшує висипання, перетворює мокроту і регулює ци, виводить токсини і виявляє протиракові властивості.
【Показання】Підходить при дефіциті селезінки та шлунка, поганому апетиті, блювоті, діареї, втомі та затримці висипань.
【Поради щодо вибору】
Гриби шиїтаке найвищої якості зазвичай мають форму квітки. Найкращі екземпляри мають півсферичну форму з загнутими всередину краями, мають колір від морозно-білого до чайно-коричневого, товсту м'якоть і приємний аромат.
【Лікувальна цінність】
Гриби шиїтаке багаті на вітамін D, який сприяє травленню та засвоєнню кальцію і фосфору, допомагаючи розвитку кісток і зубів.
Стебла містять надзвичайно високий рівень клітковини, що допомагає гальмувати підвищення рівня холестерину.
Їх мікроелементи та багатий вміст вітамінів роблять їх чудовими для догляду за шкірою та волоссям. Вони стимулюють кровообіг, пригнічують вироблення меланіну та живлять шкіру.
Гриби шиїтаке мають властивості, що знижують рівень ліпідів і артеріальний тиск. Сік шиїтаке може служити альтернативою антигіпертензивним препаратам без побічних ефектів. Особам з великою кількістю жиру в області живота збільшення споживання грибів може сприяти схудненню.
Регулярне вживання грибів допомагає запобігти таким захворюванням, як застуда.
Гриби шиїтаке містять значну кількість полісахаридів шиїтаке, які ефективно підвищують здатність організму пригнічувати злоякісні пухлини. Вони також стимулюють вироблення інтерферону в організмі людини, допомагаючи протистояти вірусним атакам. Регулярне вживання грибів шиїтаке має протиракові властивості і може пригнічувати ріст пухлинних клітин.
【Застосування та дозування】Гриби шиїтаке можна смажити або додавати в супи. Вживайте від 4 до 8 грибів за один прийом їжі.
【Протипоказання】 Гриби шиїтаке вважаються «теплогенними» продуктами з жирною, застійною природою. Особам із застійним охолодженням, акне, післяпологовим станом або в період одужання слід бути обережними. 【Особливі зауваження】 Змочені гриби шиїтаке слід зберігати в холодильнику, щоб зберегти поживні речовини. Не викидайте рідину, в якій вони замочувалися, оскільки вона містить розчинені поживні речовини; процідіть її і вживайте.