Shiitake Mantarları
Kokulu ve Lezzetli "Yenilebilir Mantarların Kraliçesi"
【Alternatif İsimler】Kokulu mantar, kış mantarı, kokulu mantar, eklemli mantar, Tayvan mantarı vb.
【Doğası ve Tadı】Doğası nötr ve serindir, tadı tatlıdır.
【Etkinliği】Vücudu güçlendirir ve eksiklikleri giderir, dalağı güçlendirir ve iştahı açar, rüzgarı giderir ve kızarıklıkları hafifletir, balgamı dönüştürür ve qi'yi düzenler, detoksifiye eder ve anti-kanser özellikleri gösterir.
【Endikasyonlar】Dalak-mide yetersizliği, iştahsızlık, kusma, ishal, yorgunluk ve kızarıklıkların geç ortaya çıkması için uygundur.
【Seçim İpuçları】
En kaliteli shiitake mantarları genellikle çiçek şeklindeki çeşittir. En iyi örnekler, içe doğru kıvrılan kenarları olan yarım küre şeklindedir, buzlu beyazdan çay kahverengiye kadar değişen bir renk tonuna, kalın ete ve hoş bir aromaya sahiptir.
【Tıbbi Değeri】
Shiitake mantarları, kalsiyum ve fosforun sindirimini ve emilimini destekleyen, kemik ve diş gelişimine yardımcı olan D vitamini açısından zengindir.
Sapları, kolesterol artışını engellemeye yardımcı olan olağanüstü yüksek düzeyde lif içerir.
İçerdikleri eser elementler ve bol miktarda vitaminler, onları cilt ve saç bakımı için mükemmel kılar. Kan dolaşımını uyarır, melanin üretimini bastırır ve cildi besler.
Shiitake mantarları, lipit düşürücü ve kan basıncını düşürücü özelliklere sahiptir. Shiitake suyu, yan etkisi olmayan antihipertansif ilaçlara alternatif olarak kullanılabilir. Karın bölgesinde fazla yağ bulunan kişiler, bu mantarı daha fazla tüketerek kilo vermeyi kolaylaştırabilirler.
Düzenli olarak tüketilmesi, soğuk algınlığı gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.
Shiitake mantarları, vücudun kötü huylu tümörleri bastırma yeteneğini etkili bir şekilde artıran önemli miktarda shiitake polisakkaritleri içerir. Ayrıca insan vücudunda interferon üretimini tetikleyerek viral saldırılara karşı direnç göstermeye yardımcı olurlar. Shiitake mantarlarının düzenli tüketimi, anti-kanser özelliklere sahiptir ve tümör hücrelerinin büyümesini engelleyebilir.
【Kullanım ve Dozaj】Shiitake mantarları tavada kızartılabilir veya çorbalarda kullanılabilir. Her öğünde 4 ila 8 mantar tüketin.
【Kontrendikasyonlar】Shiitake mantarları, yağlı ve durgun bir yapıya sahip "ısı üreten" gıdalar olarak kabul edilir. Soğuk durgunluğu, akne, doğum sonrası durumları veya nekahet dönemi olan kişiler dikkatli olmalıdır. 【Özel Notlar】 Besin değerlerini korumak için rehidre edilmiş shiitake mantarlarını buzdolabında saklayın. Çözünmüş besinler içerdiğinden, ıslatma suyunu atmayın; süzüp tüketin.