Cogumelos Shiitake
A perfumada e deliciosa «rainha dos cogumelos comestíveis»
【Nomes alternativos】Cogumelo perfumado, cogumelo de inverno, fungo perfumado, fungo articulado, cogumelo taiwanês, etc.
【Natureza e sabor】De natureza neutra e fresca, sabor adocicado.
【Eficácia】Fortalece o corpo e repõe deficiências, fortalece o baço e estimula o apetite, dissipa o vento e alivia erupções cutâneas, transforma o catarro e regula o qi, desintoxica e exibe propriedades anticancerígenas.
【Indicações】Adequado para deficiência do baço-estômago, falta de apetite, vómitos, diarreia, fadiga e erupção tardia de erupções cutâneas.
【Dicas de seleção】
Os cogumelos shiitake da melhor qualidade são normalmente da variedade em forma de flor. Os melhores exemplares são hemisféricos com bordas curvadas para dentro, apresentando uma tonalidade branca gelada a castanho-chá, polpa espessa e um aroma agradável.
【Valor medicinal】
Os cogumelos shiitake são ricos em vitamina D, que promove a digestão e absorção de cálcio e fósforo, auxiliando no desenvolvimento dos ossos e dentes.
Os caules contêm níveis excepcionalmente elevados de fibra, ajudando a inibir o aumento do colesterol.
Os seus oligoelementos e vitaminas abundantes tornam-nos excelentes para o cuidado da pele e do cabelo. Estimulam a circulação sanguínea, suprimem a produção de melanina e nutrem a pele.
Os cogumelos shiitake possuem propriedades redutoras de lípidos e da pressão arterial. O sumo de shiitake pode servir como alternativa aos medicamentos anti-hipertensivos, sem efeitos secundários. Indivíduos com gordura abdominal mais espessa podem facilitar a perda de peso através do aumento do consumo.
A ingestão regular ajuda a prevenir doenças como a constipação comum.
Os cogumelos shiitake contêm polissacarídeos shiitake substanciais, que aumentam eficazmente a capacidade do corpo de suprimir tumores malignos. Também induzem a produção de interferão no corpo humano, ajudando a resistir a ataques virais. O consumo regular de cogumelos shiitake tem propriedades anticancerígenas e pode inibir o crescimento de células tumorais.
【Utilização e dosagem】Os cogumelos shiitake podem ser salteados ou utilizados em sopas. Consuma 4 a 8 cogumelos por refeição.
【Contraindicações】 Os cogumelos shiitake são considerados alimentos «indutores de calor», com uma natureza gordurosa e estagnada. Pessoas com estagnação de frio, acne, condições pós-parto ou convalescença devem ter cuidado. 【Notas especiais】 Refrigere os cogumelos shiitake reidratados para preservar os nutrientes. Não descarte o líquido de imersão, pois contém nutrientes dissolvidos; coe e consuma-o.