Grzyby shiitake
Pachnąca i smaczna „królowa grzybów jadalnych”
【Alternatywne nazwy】Grzyb pachnący, grzyb zimowy, grzyb aromatyczny, grzyb przegubowy, grzyb tajwański itp.
【Charakter i smak】O neutralnym i chłodnym charakterze, o słodkim smaku.
【Skuteczność】Wzmacnia organizm i uzupełnia niedobory, wzmacnia śledzionę i pobudza apetyt, rozprasza wiatr i łagodzi wysypki, przekształca flegmę i reguluje qi, detoksykuje i wykazuje właściwości przeciwnowotworowe.
【Wskazania】Odpowiedni w przypadku niedoboru śledziony i żołądka, słabego apetytu, wymiotów, biegunki, zmęczenia i opóźnionego pojawienia się wysypki.
【Wskazówki dotyczące wyboru】
Najwyższej jakości grzyby shiitake to zazwyczaj odmiana w kształcie kwiatu. Najlepsze okazy są półkuliste z zawiniętymi do wewnątrz krawędziami, mają kolor od mroźnej bieli do brązowej herbaty, gruby miąższ i przyjemny aromat.
【Wartość lecznicza】
Grzyby shiitake są bogate w witaminę D, która wspomaga trawienie i wchłanianie wapnia i fosforu, wspomagając rozwój kości i zębów.
Łodygi zawierają wyjątkowo wysokie poziomy błonnika, pomagającego hamować wzrost cholesterolu.
Zawarte w nich pierwiastki śladowe i bogate witaminy sprawiają, że doskonale nadają się do pielęgnacji skóry i włosów. Stymulują krążenie krwi, hamują produkcję melaniny i odżywiają skórę.
Grzyby shiitake mają właściwości obniżające poziom lipidów i ciśnienie krwi. Sok z grzybów shiitake może być stosowany jako alternatywa dla leków przeciwnadciśnieniowych bez skutków ubocznych. Osoby z większą ilością tłuszczu brzusznego mogą zauważyć ułatwienie utraty wagi dzięki zwiększonemu spożyciu.
Regularne spożywanie pomaga zapobiegać chorobom, takim jak przeziębienie.
Grzyby shiitake zawierają znaczne ilości polisacharydów shiitake, które skutecznie wzmacniają zdolność organizmu do zwalczania nowotworów złośliwych. Wywołują one również produkcję interferonu w organizmie człowieka, pomagając mu w walce z atakami wirusów. Regularne spożywanie grzybów shiitake ma właściwości przeciwnowotworowe i może hamować wzrost komórek nowotworowych.
【Sposób użycia i dawkowanie】Grzyby shiitake można smażyć lub dodawać do zup. Należy spożywać od 4 do 8 grzybów na posiłek.
【Przeciwwskazania】 Grzyby shiitake są uważane za pokarmy „wywołujące ciepło”, o tłustej, stagnacyjnej naturze. Osoby z zastojem zimna, trądzikiem, stanami poporodowymi lub rekonwalescencją powinny zachować ostrożność. 【Uwagi specjalne】 Nawodnione grzyby shiitake należy przechowywać w lodówce, aby zachować składniki odżywcze. Nie należy wylewać płynu z namaczania, ponieważ zawiera on rozpuszczone składniki odżywcze; należy go odcedzić i spożyć.