Funghi shiitake
La "regina dei funghi commestibili", profumata e deliziosa
【Nomi alternativi】Fungo profumato, fungo invernale, fungo fragrante, fungo articolato, fungo taiwanese, ecc.
【Natura e sapore】Di natura neutra e fresca, dal sapore dolce.
【Efficacia】Rafforza il corpo e reintegra le carenze, fortifica la milza e stimola l'appetito, dissipa il vento e allevia le eruzioni cutanee, trasforma il catarro e regola il qi, disintossica e mostra proprietà antitumorali.
【Indicazioni】Adatto per carenze di milza-stomaco, scarso appetito, vomito, diarrea, affaticamento e ritardo nell'eruzione cutanea.
【Consigli per la scelta】
I funghi shiitake di migliore qualità sono in genere quelli a forma di fiore. Gli esemplari migliori sono emisferici con bordi arricciati verso l'interno, di colore da bianco ghiaccio a marrone tè, con polpa spessa e aroma gradevole.
【Valore medicinale】
I funghi shiitake sono ricchi di vitamina D, che favorisce la digestione e l'assorbimento del calcio e del fosforo, aiutando lo sviluppo delle ossa e dei denti.
I gambi contengono livelli eccezionalmente elevati di fibre, che aiutano a inibire l'aumento del colesterolo.
I loro oligoelementi e le abbondanti vitamine li rendono eccellenti per la cura della pelle e dei capelli. Stimolano la circolazione sanguigna, sopprimono la produzione di melanina e nutrono la pelle.
I funghi shiitake possiedono proprietà ipolipemizzanti e ipotensive. Il succo di shiitake può sostituire i farmaci antipertensivi senza effetti collaterali. Le persone con un accumulo di grasso addominale possono trovare più facile perdere peso aumentando il consumo di questo prodotto.
Un consumo regolare aiuta a prevenire malattie come il raffreddore comune.
I funghi shiitake contengono una quantità significativa di polisaccaridi shiitake, che migliorano efficacemente la capacità dell'organismo di sopprimere i tumori maligni. Inoltre, inducono la produzione di interferone nel corpo umano, aiutando a resistere agli attacchi virali. Il consumo regolare di funghi shiitake ha proprietà antitumorali e può inibire la crescita delle cellule tumorali.
【Uso e dosaggio】I funghi shiitake possono essere saltati in padella o utilizzati nelle zuppe. Consumare da 4 a 8 funghi per pasto.
【Controindicazioni】 I funghi shiitake sono considerati alimenti "che inducono calore" con una natura grassa e stagnante. Chi soffre di ristagno di freddo, acne, condizioni post-parto o convalescenza dovrebbe prestare attenzione. 【Note speciali】 Conservare i funghi shiitake reidratati in frigorifero per preservarne le sostanze nutritive. Non gettare il liquido di ammollo, poiché contiene sostanze nutritive disciolte; filtrarlo e consumarlo.