Champignons shiitake
La « reine des champignons comestibles », parfumée et délicieuse
【Autres noms】Champignon parfumé, champignon d'hiver, champignon odorant, champignon articulé, champignon taïwanais, etc.
【Nature et saveur】De nature neutre et fraîche, de saveur sucrée.
【Efficacité】Renforce le corps et comble les carences, fortifie la rate et stimule l'appétit, dissipe le vent et soulage les éruptions cutanées, transforme les mucosités et régule le qi, détoxifie et présente des propriétés anticancéreuses.
【Indications】Convient en cas de déficience de la rate et de l'estomac, de manque d'appétit, de vomissements, de diarrhée, de fatigue et d'éruption cutanée retardée.
【Conseils de sélection】
Les champignons shiitake de la meilleure qualité sont généralement ceux en forme de fleur. Les meilleurs spécimens sont hémisphériques avec des bords recourbés vers l'intérieur, présentant une couleur blanc givré à brun thé, une chair épaisse et un arôme agréable.
【Valeur médicinale】
Les champignons shiitake sont riches en vitamine D, qui favorise la digestion et l'absorption du calcium et du phosphore, contribuant ainsi au développement des os et des dents.
Les pieds contiennent des niveaux exceptionnellement élevés de fibres, qui aident à inhiber l'augmentation du cholestérol.
Leurs oligo-éléments et leurs vitamines abondantes en font un excellent soin pour la peau et les cheveux. Ils stimulent la circulation sanguine, suppriment la production de mélanine et nourrissent la peau.
Les champignons shiitake possèdent des propriétés hypolipidémiantes et hypotensives. Le jus de shiitake peut remplacer les médicaments antihypertenseurs sans effets secondaires. Les personnes ayant une graisse abdominale plus épaisse peuvent constater une perte de poids facilitée par une consommation accrue.
Une consommation régulière aide à prévenir des maladies telles que le rhume.
Les champignons shiitake contiennent une quantité importante de polysaccharides shiitake, qui renforcent efficacement la capacité de l'organisme à supprimer les tumeurs malignes. Ils induisent également la production d'interféron dans le corps humain, aidant ainsi à résister aux attaques virales. La consommation régulière de champignons shiitake a des propriétés anticancéreuses et peut inhiber la croissance des cellules tumorales.
【Utilisation et posologie】Les champignons shiitake peuvent être sautés ou utilisés dans des soupes. Consommez 4 à 8 champignons par repas.
【Contre-indications】 Les champignons shiitake sont considérés comme des aliments « générateurs de chaleur », de nature grasse et stagnante. Les personnes souffrant de stagnation due au froid, d'acné, de troubles post-partum ou en convalescence doivent faire preuve de prudence. 【Remarques particulières】 Réfrigérez les champignons shiitake réhydratés afin de préserver leurs nutriments. Ne jetez pas le liquide de trempage, car il contient des nutriments dissous ; filtrez-le et consommez-le.