Shiitake-sienet
Tuoksuva ja herkullinen "syötävien sienien kuningatar"
【Vaihtoehtoiset nimet】Tuoksuva sieni, talvisieni, tuoksuva sieni, nivelinen sieni, taiwanilainen sieni jne.
【Luonne ja maku】Luonteeltaan neutraali ja viileä, makea maku.
【Vaikutus】Vahvistaa kehoa ja korjaa puutoksia, vahvistaa pernaa ja stimuloi ruokahalua, poistaa tuulen ja lievittää ihottumaa, muuttaa limaa ja säätelee qi:tä, puhdistaa ja sillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia.
【Käyttöaiheet】Sopii pernan ja vatsan puutoksille, huonolle ruokahalulle, oksentelulle, ripulille, väsymykselle ja ihottumien viivästyneelle puhkeamiselle.
【Valintavinkit】
Laadukkaimmat shiitake-sienet ovat tyypillisesti kukkakuvioisia. Parhaat yksilöt ovat puolipallomaisia, sisäänpäin käpristyneillä reunoilla, huurteisen valkoisia tai teepruunisia, paksua lihaa ja miellyttävän tuoksuisia.
【Lääkinnällinen arvo】
Shiitake-sienet sisältävät runsaasti D-vitamiinia, joka edistää kalsiumin ja fosforin imeytymistä ja auttaa luiden ja hampaiden kehitystä.
Sienien varret sisältävät poikkeuksellisen paljon kuitua, joka auttaa estämään kolesterolin nousua.
Niiden hivenaineet ja runsaat vitamiinit tekevät niistä erinomaisia ihon ja hiusten hoitoon. Ne stimuloivat verenkiertoa, estävät melaniinin tuotantoa ja ravitsevat ihoa.
Shiitake-sienillä on rasvaa alentavia ja verenpainetta laskevia ominaisuuksia. Shiitake-mehu voi toimia vaihtoehtona verenpainelääkkeille ilman sivuvaikutuksia. Paksumman vatsarasvan omaavat henkilöt voivat havaita painonlaskun helpottuvan lisääntyneen kulutuksen myötä.
Säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten flunssaa.
Shiitake-sienet sisältävät runsaasti shiitake-polysakkarideja, jotka tehostavat kehon kykyä torjua pahanlaatuisia kasvaimia. Ne myös indusoivat interferonin tuotantoa ihmiskehossa, mikä auttaa vastustamaan virusten hyökkäyksiä. Shiitake-sienten säännöllinen käyttö on syöpää ehkäisevää ja voi estää kasvainsolujen kasvua.
【Käyttö ja annostus】 Shiitake-sienet voidaan paistaa tai käyttää keitoissa. Syö 4–8 sieniä ateriaa kohti.
【Vasta-aiheet】 Shiitake-sienet ovat rasvaisia ja pysähtyneitä, joten niitä pidetään "lämpöä aiheuttavina" elintarvikkeina. Niiden, joilla on kylmä pysähtyneisyys, akne, synnytyksen jälkeisiä oireita tai jotka ovat toipilasaikana, tulee olla varovaisia. 【Erityishuomautukset】 Säilytä rehydratoidut shiitake-sienet jääkaapissa ravintoaineiden säilyttämiseksi. Älä heitä liotusnestettä pois, koska se sisältää liuenneita ravintoaineita; siivilöi ja nauti se.