Houby shiitake
Voňavá a chutná „královna jedlých hub“
【Alternativní názvy】Voňavá houba, zimní houba, voňavá houba, kloubová houba, tchajwanská houba atd.
【Povaha a chuť】Neutrální a chladná povaha, sladká chuť.
【Účinnost】Posiluje tělo a doplňuje nedostatky, posiluje slezinu a stimuluje chuť k jídlu, rozptyluje vítr a zmírňuje vyrážky, transformuje hlen a reguluje čchi, detoxikuje a vykazuje protinádorové vlastnosti.
【Indikace】Vhodné při nedostatku sleziny a žaludku, špatné chuti k jídlu, zvracení, průjmu, únavě a opožděném výskytu vyrážek.
【Tipy pro výběr】
Nejkvalitnější houby shiitake jsou obvykle ty, které mají tvar květu. Nejlepší exempláře jsou polokulovité s dovnitř zahnutými okraji, mají mrazivě bílou až čajově hnědou barvu, silnou dužinu a příjemnou vůni.
【Léčivá hodnota】
Houby shiitake jsou bohaté na vitamín D, který podporuje trávení a vstřebávání vápníku a fosforu a pomáhá při vývoji kostí a zubů.
Stonky obsahují mimořádně vysoké množství vlákniny, která pomáhá bránit zvyšování hladiny cholesterolu.
Díky stopovým prvkům a bohatému obsahu vitamínů jsou vynikající pro péči o pokožku a vlasy. Stimulují krevní oběh, potlačují tvorbu melaninu a vyživují pokožku.
Houby shiitake mají vlastnosti snižující hladinu lipidů a krevní tlak. Šťáva z hub shiitake může být použita jako alternativa k antihypertenzivním lékům bez vedlejších účinků. U osob s větším množstvím břišního tuku může zvýšená konzumace usnadnit hubnutí.
Pravidelná konzumace pomáhá předcházet onemocněním, jako je nachlazení.
Houby shiitake obsahují značné množství polysacharidů shiitake, které účinně zvyšují schopnost těla potlačovat zhoubné nádory a indukují produkci interferonu, který odolává virovým útokům. Pravidelná konzumace nabízí prevenci rakoviny a protinádorové účinky a dále inhibuje růst nádorových buněk.
【Použití a dávkování】Vhodné pro smažení nebo do polévek. Konzumujte 4–8 hub na porci.
【Kontraindikace】Houby shiitake jsou považovány za „teploindukující“ potraviny s mastnou, stagnující povahou. Osoby trpící studenou stagnací, akné, poporodními stavy nebo rekonvalescencí by měly být opatrné. 【Zvláštní poznámky】Rehydratované houby shiitake uchovávejte v chladničce, aby se zachovaly živiny. Nevylévejte namáčecí tekutinu, protože obsahuje rozpuštěné živiny; přeceďte ji a konzumujte.