Quelle est la valeur nutritionnelle et les bienfaits des pousses de toon chinois ? Quels sont leurs effets secondaires potentiels ? Ci-dessous, nous présentons la valeur nutritionnelle, les bienfaits et les effets secondaires possibles des pousses de toon chinois.
Les jeunes pousses et les feuilles tendres du toon chinois sont parfumées et savoureuses, et peuvent être consommées comme légume. Son bois est brun jaunâtre avec des anneaux rougeâtres, il présente un beau grain, une texture dure, un aspect brillant, une forte résistance à la pourriture et une grande facilité de travail, ce qui en fait un excellent bois pour la fabrication de meubles, la décoration intérieure et la construction navale. L'écorce de la racine et les fruits sont utilisés à des fins médicinales, car ils possèdent des propriétés astringentes, hémostatiques, anti-humidité et analgésiques.
Valeur nutritionnelle et bienfaits des bourgeons de Toona sinensis
Note de l'éditeur : pour 100 grammes de tiges et de feuilles tendres fraîches, les bourgeons de Toona sinensis contiennent environ 84 grammes d'eau, 9,8 grammes de protéines, 58 milligrammes de vitamine C, ainsi que du calcium, du phosphore, de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, et possèdent un parfum aromatique caractéristique.
Propriétés anti-âge
Riche en vitamine E et en composés d'hormones sexuelles, il présente des effets anti-âge et tonifie les énergies yang et yin, ce qui lui vaut la réputation d'être une plante favorisant la fertilité.
Renforce la rate et stimule l'appétit
En tant que mets de saison, le toon chinois contient des composés aromatiques volatils comme la tocanine, qui fortifient la rate, stimulent la digestion et améliorent l'appétit.
Élimine la chaleur et détoxifie
Note de l'éditeur : le toona sinensis possède des propriétés qui éliminent la chaleur, drainent l'humidité, favorisent la miction et détoxifient. Il sert d'adjuvant efficace dans le traitement de l'entérite, de la dysenterie et des infections urinaires.
Expulsion des vers ronds
Contenant de l'azadirachtine, son odeur volatile pénètre la cuticule des vers ronds, les empêchant de se fixer aux parois intestinales et facilitant leur expulsion.
Amélioration de la beauté
Riche en vitamine C et en carotène, il renforce la fonction immunitaire et hydrate la peau, ce qui en fait un excellent aliment pour la santé et la beauté.
Malnutrition
Riche en protéines, calcium, phosphore, carotène et vitamines, il contient également des graisses, des sucres et des fibres alimentaires.
Réduction des lipides sanguins et du glucose
Note de l'éditeur : les bourgeons de Toona sinensis contiennent des composants qui inhibent diverses bactéries pathogènes, favorisent l'activité antitumorale, réduisent les lipides sanguins et le taux de glucose, et sont riches en antioxydants polyphénoliques.
Effets secondaires des bourgeons de Toona sinensis
Blanchir dans de l'eau bouillante avant consommation
Le tofu sauté aux pousses de toon chinois et la salade de tofu sont des plats maison très appréciés, mais beaucoup ignorent que les pousses contiennent des nitrites qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire en cas de consommation excessive.
Il faut donc toujours blanchir les pousses de toon chinois dans de l'eau chaude avant de les consommer afin de réduire leur teneur en nitrites.