八角（別名：大料、五香八角、八角茴香、大茴香）屬經濟植物。分類學上歸類於雙子葉植物綱・木蘭亞綱・八角科・八角屬。原產於東南亞與美洲大陸，中國主要產地為廣西、雲南、福建南部及廣西西部。其果實作為香料使用，葉片與果實可蒸餾出芳香油（八角茴香油）。此油廣泛應用於食品工業（如甜酒釀、啤酒等）、牙膏、肥皂、香水及化妝品的香料添加。同時亦是合成雌激素「己烷雌激素」的原料來源，並用於水晶礦開採作業。中國八角出口量佔全球市場逾80%。八角木材呈赤褐色，木紋直線排列，組織緻密，質地輕軟且具芳香，抗蟲害性強，可用於製作家具、箱板、玩具及細工材料。除栽培品種外，其他野生品種果實具強烈毒性，誤用可能致命。
【價值與用途】
八角茴香果實具藥用價值，含揮發油、脂肪油、蛋白質及樹脂等成分。油分主要含茴香腦（anethole）、茴香醛（safrole）、茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone）、芹菜素（apigenin）等。性溫味辛，具溫陽散寒、調氣止痛之效。適用於寒寒嘔吐、寒疝腹痛、腎虛腰痛、乾濕腳氣等症。
果實與種子除可作調味品外，亦具藥用價值。其具強烈芳香氣息，能驅蟲、溫中健胃、止吐、祛寒、興奮神經等功效。除作為調味料外，亦用於工業香料、牙膏、肥皂、化妝品原料，在藥品領域則作為驅風劑及興奮劑使用。含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等成分。油分中含茴香腦（anethole）、茴香醛（Safrole）、茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone）、芹菜素（apigenin）等。性溫味辛。具溫陽散寒、調氣止痛之效。用於寒寒所致嘔吐、寒疝腹痛、腎虛等症。
【選方】
1．治療小腸氣墜：八角茴香、小茴香各三錢，乳香少許。水煎服以促發汗。(『仁齋直指方』)
2．治療疝氣偏墜：大茴香粉一兩、小茴香粉一兩。取豬膀胱一隻，連尿液將兩粉填入，置壺中以酒煮至軟爛。連膀胱搗碎成梧子大丸劑。每次服五十丸，以溫水送服。(『衛生雜興』)
3. 治腰部沉重刺痛：炒製八角茴香研粉，飯前以酒送服二錢。(『仁齋直指方』)
4. 治腰部刺痛：炒製八角茴香粉，每次飯前以鹽湯送服二錢。外用：糯米一至二升炒熱後裝袋，繫於疼痛部位。(《簡便單方》)
5. 治療大小便秘結、腹部鼓脹如鼓、氣喘：大麻籽（炒熟去殼）半兩，八角茴香七粒。上藥研末，與生蔥白三七個同煎，調五苓散服之。（《永類鈔方》）
6. 風毒濕氣侵襲致疰瘡，皮肉紫變壞疽，行走無力且皮肉發熱者：舶上茴香（炒製）、地龍（去土炒製）、川烏頭（炮製去皮尖）、烏藥（鑿碎）、牽牛（炒製）各一兩。以杵搗成細末，以酒調成糊狀製丸，大小如梧桐子。每服空腹時以鹽湯送服十五丸，一日二回。（《腳氣治法總要》茴香丸）適用於腰痛、乾性／濕性腳氣等症狀。