L'anis étoilé, également connu sous le nom d'anis chinois, d'anis cinq épices, d'anis étoilé ou de grand anis, est une plante économique. Il appartient au genre Illicium de la famille des Illiciaceae, dans la sous-classe Magnoliidae des plantes dicotylédones. Originaire d'Asie du Sud-Est et des Amériques, il est principalement cultivé dans les provinces chinoises du Guangxi, du Yunnan, du sud du Fujian et de l'ouest du Guangdong.Le fruit sert d'épice culinaire, tandis que les feuilles et le fruit produisent une huile aromatique, l'huile d'anis étoilé, utilisée dans l'industrie alimentaire, notamment dans les vins et les bières parfumés. Elle sert également de parfum dans les dentifrices, les savons, les parfums et les cosmétiques, et comme matière première pour la synthèse de l'hexahydroxyestradiol, un composé œstrogénique. De plus, elle facilite l'extraction des cristaux. Les exportations d'anis étoilé chinois représentent plus de 80 % du marché mondial.Le bois d'anis étoilé est de couleur brun rougeâtre, avec un grain droit, une texture fine, un poids léger, une grande douceur et des propriétés aromatiques. Il résiste aux insectes et est utilisé pour la fabrication de meubles, de panneaux de boîtes, de jouets et de menuiseries fines. Il convient de noter que les fruits des variétés sauvages, distincts des fruits cultivés, sont souvent très toxiques et peuvent s'avérer mortels s'ils sont consommés par erreur.【Valeur et utilisations】
Le fruit de l'anis étoilé est utilisé à des fins médicinales. Il contient des huiles volatiles, des huiles grasses, des protéines et des résines. L'huile comprend de l'anéthole, du safrole, de l'anisaldéhyde, de l'anisylacétone et de la carvone.Elles ont une nature chaude et une saveur piquante. Leurs propriétés médicinales comprennent le réchauffement du yang, la dissipation du froid, la régulation du qi et le soulagement de la douleur. Elles sont utilisées pour traiter les vomissements et les nausées dus au froid, les douleurs abdominales dues au froid, les lumbagos liés à une insuffisance rénale et les formes sèches et humides du béribéri.
Les fruits et les graines servent d'assaisonnement et ont également des applications médicinales.Doté d'un arôme puissant, il présente des propriétés insecticides, réchauffe le brûleur central pour réguler le qi, fortifie l'estomac pour soulager les vomissements, dissipe le froid et stimule le système nerveux. Au-delà de son utilisation culinaire, l'anis étoilé sert de matière première industrielle pour les parfums, les dentifrices, les savons et les cosmétiques, tout en trouvant également une application médicinale comme carminatif et stimulant. Il contient des huiles volatiles, des huiles grasses, des protéines et des résines.L'huile contient de l'anéthole, du safrole, de l'anisaldéhyde, de l'anisylacétone et de la carvone. Elle possède une nature chaude et une saveur piquante. Elle a pour fonction de réchauffer le yang, de dissiper le froid, de réguler le qi et de soulager la douleur. Elle est utilisée pour traiter les vomissements dus au froid, les douleurs abdominales dues au froid et l'insuffisance rénale.
【Formules sélectionnées】
1. Pour le coucher de l'intestin grêle : parts égales d'anis étoilé et de graines de fenouil (trois qian chacun), avec une petite quantité d'encens. Faire bouillir dans de l'eau et administrer pour induire la transpiration.(Prescriptions directes de Ren Zhai)
2. Pour traiter une hernie unilatérale : une once d'anis étoilé moulu et une once de fenouil moulu. Placer les deux poudres dans une vessie de porc remplie d'urine, fermer hermétiquement dans une casserole et faire mijoter dans du vin jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Écraser le contenu pour former des pilules de la taille d'une noix. Prendre cinquante pilules par dose avec un bouillon clair.(Notes diverses sur la santé)
3. Pour les douleurs lourdes et lancinantes dans les reins : Anis étoilé, torréfié et moulu en poudre. Prendre deux qian avant les repas avec du vin. (Conseils directs du Studio Bienveillant)
4. Pour les douleurs lancinantes dans les reins : Anis étoilé (torréfié et moulu), deux qian par dose. Prendre avant les repas avec un bouillon salé.En usage externe, appliquez un à deux sheng de riz gluant, torréfié à chaud, dans une pochette attachée à la zone douloureuse. (Formules simples et efficaces)
5. Pour la constipation des intestins et de la vessie, la distension abdominale comme un tambour et l'essoufflement : un demi-liang de graines de chanvre (torréfiées, décortiquées), sept anis étoilés. Broyez en poudre. Ajoutez trois à sept blancs d'oignons verts frais, faites bouillir ensemble, mélangez avec du Wu Ling San et prenez.(Classification perpétuelle des prescriptions)
6. Pour l'humidité toxique du vent qui attaque le corps, formant des plaies avec une peau et une chair violettes, abîmées et remplies de pus, une faiblesse dans la marche et une fièvre cutanée : une once de fenouil marin (torréfié), de lombric (nettoyé, torréfié), d'aconit du Sichuan (torréfié, épluché et épointé), d'évodia (hachée) et de pharbitis (torréfié).Broyer en une poudre fine, faire bouillir avec du vin pour obtenir une pâte, puis former des pilules de la taille d'une graine de tung. Prendre quinze pilules à jeun avec de l'eau salée, deux fois par jour. (Pilules à l'anis tirées de Essentials of Treatment for Foot Qi) Pour le lumbago, le qi des pieds sec et humide, etc.