干しエビと豆腐の和え物の栄養価
豆腐の栄養価
1. 豆腐は非常に栄養豊富です。大豆から作られるため優れた栄養成分を含み、低インスリン作用を持つ優れた食品であり、健康に大きな利益をもたらします。
2、豆腐には特殊なシュウ酸物質が含まれており、体脂肪の構造を改善する効果があります。さらに重要なのは、豆腐ががん、特に乳がんなどの予防・抑制に役立つことです。
3、豆腐は豊富なカルシウム含有量に加え、アミノ酸成分を含み、更年期障害の予防に効果的です。高品質なカルシウム含有量により、骨粗鬆症の予防・抑制にも寄与します。
4、科学者の研究により、豆腐には軽微な微量元素が含まれており、記憶力向上や集中力維持に効果があることが判明しています。さらに老化や認知症の予防・抑制にも役立ち、高齢者にも適した食品です。
干しエビの栄養価
1、エビは栄養豊富で、タンパク質含有量は魚・卵・乳製品の数倍から数十倍に達します。さらにカリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルやビタミンA、アミノ茶碱などを豊富に含み、肉質が柔らかく消化しやすい特性から、体力が弱っている方や病後の回復期にある方に最適な食材です。
2、エビには豊富なマグネシウムが含まれており、マグネシウムは心臓活動に重要な調節作用を持ち、心血管系を効果的に保護します。血液中のコレステロール値を低下させ、動脈硬化を防止すると同時に、冠状動脈を拡張し、高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。
干しエビと豆腐の和え物のカロリー
栄養素含有量（100gあたり）
熱量（kcal）90.30
炭水化物（g）4.33
脂質（g）4.57
タンパク質（g）8.31
食物繊維（g）0.39
干しエビと豆腐の和え物の適応・禁忌対象者
干しエビの適応・禁忌対象者
持病のある方、熱がこもっている方、アレルギー性鼻炎・気管支炎・反復性アレルギー性皮膚炎の既往歴がある高齢者、皮膚疥癬（かいせん）の方は干しエビを避けるべきです。
一般の方は干しエビを摂取可能です。中高年者、妊婦、心血管疾患患者、腎虚による勃起不全、男性不妊症、腰脚の力が弱い方に特に適しています。
豆腐の適応・禁忌対象者
一般の方は摂取可能です。豆腐は高齢者、妊婦・産婦の理想的な食品であり、子供の成長発育にも重要な食材です。更年期障害、病後の養生、肥満、肌荒れにも効果的です。頭脳労働者や頻繁に夜勤を行う方にも適しています。
豆腐はプリン体を多く含むため、プリン体代謝異常の痛風患者や血中尿酸濃度が高い患者は豆腐の摂取を控えるべきです。
豆腐は体を冷やす性質があるため、普段から胃が冷えている体質で、豆腐を食べた後に胸の圧迫感や吐き気などの症状が出る場合は、摂取を避けるべきです。
下痢や腹部膨満感を起こしやすい脾虚体質の方も、豆腐の過剰摂取は控えるべきです。
テトラサイクリン系抗生物質を服用中は豆腐の摂取を避ける必要があります。豆腐加工食品にはカルシウムが多く含まれ、塩水で固めた石膏にはマグネシウムが多く含まれるため、テトラサイクリンがカルシウム・マグネシウムと反応し、殺菌効果が低下するからです。