Sušené krevety sice obsahují značné množství vápníku, ale jejich vstřebatelnost není ideální. Aby se vápník vstřebal, musí se nejprve rozpustit. Krevetí skořápky však nelze lidskými zuby důkladně rozdrtit. I po vystavení žaludeční kyselině se rozpustí pouze malá část.Většina vápníku se vylučuje spolu s nestrávenými zbytky. Sušené krevety mohou sice doplňovat vápník, ale jejich účinek není výrazný, a to především z následujících důvodů:
1. Vápník v sušených krevetách se špatně vstřebává. Ačkoli jsou bohaté na vápník – 991 mg na 100 g, což je devětkrát více než mléko – tělo tento vápník těžko vstřebává.Vzhledem k jejich přirozené tvrdosti je obtížné je důkladně rozdrtit zuby. Jakmile se dostanou do zažívacího traktu, žaludeční kyselina dokáže rozpustit pouze malou část a většina vápníku se vylučuje stolicí. Pouze když jsou rozdrceny, může tělo vstřebat jejich zlomek.
2. Krunýře krevet mají vysoký obsah soli, přičemž hladina sodíku dosahuje 5057 miligramů na 100 gramů – což odpovídá 12,64 gramům soli.Čínská výživová společnost doporučuje denní příjem soli 6 gramů na osobu. Nadměrná konzumace soli ze sušených krevet může v průběhu času zvýšit riziko hypertenze, ischemické choroby srdeční a dalších onemocnění. Nadměrný příjem soli může navíc vést ke ztrátě vápníku.
3. Krevetové vločky se konzumují v malých množstvích. Vzhledem k tomu, že jsou suché a lehké, 100 gramů krevetových vloček zabírá značný objem. Většina lidí má potíže konzumovat takové množství denně. Při použití v restovaných pokrmech nebo polévkách je typický denní příjem kolem 10 gramů. Taková minimální konzumace přináší zanedbatelné výhody v podobě vápníku.
Je zřejmé, že získat z sušených krevet dostatek vápníku k doplnění jeho potřeby v těle je náročné.
Proto je mléko lepším doplňkem vápníku:
Ačkoli mléko není potravinou s nejvyšším obsahem vápníku, obsahuje laktózu, vitamín D a lysin, které zvyšují vstřebávání vápníku.Jedna 250g krabička mléka denně poskytuje téměř 300 mg vápníku, což z něj činí nejlépe vstřebatelný doplněk stravy. Doplňování sušenými krevetami má jen malý přínos; mléko poskytuje nejúčinnější doplnění vápníku.