I. Чим сушені креветки відрізняються від сушених креветочних пластівців?
Сушені креветки відрізняються від сушених креветочних пластівців. Сушені креветки, також відомі як сушені креветочні пластівці або, як їх зазвичай називають, дрібні сушені креветки, — це сушений продукт, виготовлений з дрібних креветок.Серед численних продуктів з морських креветок сушені креветкові шкурки та дрібні креветки є найменш цінними і надзвичайно дешевими. Проте їхня поживна цінність не поступається іншим морським креветкам, що робить їх економічним і поживним продуктом харчування. Завдяки своїм невеликим розмірам сушені креветкові шкурки та дрібні креветки можна вживати цілими, разом із панциром.З вмістом кальцію до 94,5% — що перевищує вміст кальцію в м'ясі креветок — і хітином, речовиною, необхідною для здоров'я мозку, сушені креветки часто називають природними таблетками кальцію. Вони є чудовим продуктом для поповнення запасів кальцію.
Сушені креветки, виготовлені з дрібних креветок, перероблених на сушене м'ясо з цілими панцирами, також відомі як «хай мі» і широко доступні в супермаркетах. Чистіші, більші сорти мають вищу ціну, яка зазвичай коливається від 6 до 18 юанів! Будучи дрібними і вже висушеними, вони не тверді на дотик!Їх зазвичай використовують як начинку для булочок і пельменів разом з іншими інгредієнтами або додають до супів (бажано з краплею оцту).Або візьміть відповідну кількість сушених креветок, ретельно промийте їх окропом (завжди мийте перед приготуванням з гігієнічних міркувань), а потім додайте оцет для безпосереднього вживання. Оцет сприяє засвоєнню кальцію. Порівняння поживної цінності Сушені креветки, відомий делікатес з морепродуктів, мають високу поживну цінність. На 100 грамів вони містять: Білок: 58,1 г Жир: 2,1 гвуглеводи 4,6 г, кальцій 577 мг, фосфор 614 мг, залізо 13,1 мг і різні вітаміни.
Сушені креветкові пластівці також мають виняткову харчову цінність. Щодо вмісту білка — ключового показника харчової цінності — 100 грамів сушених креветкових пластівців містять 39,3 грама білка. Це значно перевищує рівні, що містяться у таких водних продуктах, як велика жовта коропа, жовта коропа, тигрові креветки, волосатка та помфрет, а також у м'ясних продуктах, таких як яловичина, свинина та курка.Ще одна примітна характеристика сушених креветок полягає в їхньому багатому і різноманітному вмісті мінералів. Крім йоду — мінералу, якого бракує наземним і прісноводним організмам, — вони багаті на залізо, кальцій і фосфор. У 100 грамах сушених креветок міститься 20 000 міліграмів кальцію і 1005 міліграмів фосфору. Зокрема, вміст кальцію в них не має аналогів серед інших продуктів харчування, завдяки чому вони заслужили репутацію джерела кальцію.
Для порівняння, сушені креветки зберігають більшу поживну цінність.
II. Приготування сушених креветок і сушених креветок
Суп із сушених креветок і морських водоростей
Інгредієнти: сушені креветки, морські водорості, сушена шкірка тофу.
Приправи: сіль, часник, перець чилі, цибуля.
Спосіб приготування:
1. Приготуйте миску прозорого бульйону.
2. Подрібніть часник плоскою стороною ножа, наріжте цибулю соломкою, а перець чилі — кубиками.
3. Нагрійте трохи олії в сковороді, додайте часник, цибулю і перець чилі та обсмажте до появи аромату. Влийте велику миску води, додайте сіль і варіть на середньому вогні протягом 10 хвилин. Вийміть всі ароматичні речовини. (Цей метод можна використовувати, коли інгредієнтам супу бракує смаку.)
4. Замочіть сушену соєву пасту в окропі до розм'якшення, потім наріжте тонкою соломкою. Промийте норі і сушені креветки.
5. Додайте шматочки тофу і сушені креветки в прозорий бульйон і доведіть до кипіння. Наостанок додайте норі і знову доведіть до кипіння. Суп готовий. Ви також можете додати трохи зеленої цибулі або коріандру.
Примітка: Кількість інгредієнтів можна регулювати за смаком.
Салат з сушеними креветками і тофу
Інгредієнти: 500 г м'якого тофу, 50 г сушених креветок, 10 г соєвого соусу,5 г подрібненої зеленої цибулі та імбиру, 2,5 г солі, 2 г глутамату натрію, 20 г кунжутної олії, 5 г перцевої олії. Спосіб приготування: 1. Наріжте м'який тофу кубиками розміром 1,2 см. Кілька разів бланшуйте в окропі, ретельно процідіть, охолодіть і викладіть на тарілку. 2. Коротко бланшуйте сушені креветки в окропі. Перекладіть у миску і змішайте з соєвим соусом, сіллю, глутаматом натрію, перцевою олією, кунжутною олією та подрібненою зеленою цибулею та імбиром. Вилийте цю суміш на кубики тофу. Подавайте негайно.
2. Бланшуйте сушені креветки в окропі, перекладіть у миску і змішайте з соєвим соусом, сіллю, глутаматом натрію, перцевою олією, кунжутною олією та подрібненою зеленою цибулею і імбиром. Полийте кубики тофу.
Примітка: Сушені креветки перед приготуванням необхідно промити; першу воду, в якій вони замочувалися, вилийте.