I. Čím se sušené krevety liší od sušených krevetových vloček?
Sušené krevety se liší od sušených krevetových vloček. Sušené krevety, také známé jako sušené krevetové vločky nebo běžně nazývané malé sušené krevety, jsou sušený produkt vyrobený z malých krevet.Mezi četnými mořskými krevetovými produkty patří sušené krevety a malé krevety k nejméně ceněným a jsou mimořádně levné. Jejich nutriční hodnota však konkuruje ostatním mořským krevetám, což z nich činí ekonomickou a výživnou potravinu. Vzhledem k jejich malé velikosti lze sušené krevety a malé krevety konzumovat celé, včetně skořápky.Díky obsahu vápníku až 94,5 % – který převyšuje obsah vápníku v krevetím mase – a obsahu chitinu, látky nezbytné pro zdraví mozku, jsou sušené krevety často nazývány přírodními tabletami vápníku, což z nich činí vynikající doplněk vápníku.
Sušené krevety, vyrobené z malých krevet zpracovaných na sušené maso s neporušenými krunýři, jsou také známé jako „hai mi“ a jsou široce dostupné v supermarketech. Čistší a větší odrůdy mají vyšší ceny, které se obvykle pohybují od 6 do 18 juanů! Jsou malé a již sušené, takže nejsou na dotek tvrdé!Běžně se používají jako náplň do housek a knedlíků spolu s dalšími ingrediencemi nebo se přidávají do polévek (nejlépe s trochou octa).Alternativně můžete vzít vhodné množství sušených krevet, důkladně je opláchnout vroucí vodou (vždy je před vařením umyjte, hygiena je na prvním místě) a poté přidat špetku octa pro přímou konzumaci. Ocet pomáhá vstřebávání vápníku. Srovnání nutričních hodnot Sušené krevety, známá mořská delikatesa, mají významnou nutriční hodnotu. Na 100 gramů obsahují:Sacharidy 4,6 g, vápník 577 mg, fosfor 614 mg, železo 13,1 mg a různé vitamíny.
Sušené krevety ve vločkách se také pyšní výjimečnou nutriční hodnotou. Pokud jde o obsah bílkovin – klíčový ukazatel nutriční kvality – 100 gramů sušených krevet ve vločkách obsahuje 39,3 gramů bílkovin. To výrazně převyšuje hodnoty nacházející se v mořských produktech, jako jsou velké žluté kranasy, žluté kranasy, tygří krevety, vlasovky a pomfret, stejně jako v masných produktech, jako je hovězí, vepřové a kuřecí maso.Další pozoruhodnou vlastností sušených krevet je jejich bohatý a rozmanitý obsah minerálů. Kromě jódu, minerálu, který chybí v suchozemských a sladkovodních organismech, jsou bohaté na železo, vápník a fosfor. Na 100 gramů sušených krevet připadá 20 000 miligramů vápníku a 1 005 miligramů fosforu. Zejména obsah vápníku je bezkonkurenční ve srovnání s jakýmkoli jiným potravinářským výrobkem, díky čemuž si vysloužily pověst zásobárny vápníku.
Ve srovnání s tím si sušené krevety zachovávají vyšší nutriční hodnotu.
II. Vaření sušených krevet a sušených garnátů
Polévka ze sušených krevet a mořských řas
Ingredience: Sušené krevety, mořské řasy, sušená tofu kůže.
Koření: Sůl, česnek, chilli, cibule.
Postup:
1. Připravte čirý vývar.
2. Česnek rozdrťte plochou stranou nože. Cibuli nakrájejte na proužky a chilli na kousky.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje, přidejte česnek, cibuli a chilli papričky a restujte, dokud nezačnou vonět. Nalijte velkou misku vody, přidejte sůl a vařte na mírném ohni 10 minut. Odstraňte všechny aromatické přísady. (Tuto metodu lze použít vždy, když polévce chybí chuť.)
4. Sušený tofu namočte do vroucí vody, dokud nezměkne, a nakrájejte na tenké proužky. Opláchněte nori a sušené krevety.
5. Přidejte proužky tofu a sušené krevety do čirého vývaru a přiveďte k varu. Nakonec přidejte nori a znovu přiveďte k varu. Polévka je hotová. Můžete také přidat trochu jarní cibulky nebo koriandru.
Poznámka: Množství ingrediencí upravte podle své chuti.
Salát ze sušených krevet a tofu
Ingredience: 500 g měkkého tofu, 50 g sušených krevet, 10 g sójové omáčky,5 g nasekané jarní cibulky a zázvoru, 2,5 g soli, 2 g glutamátu sodného, 20 g sezamového oleje, 5 g chilli oleje. Postup: 1. Měkké tofu nakrájejte na kostky o velikosti 1,2 cm. Několikrát je blanšírujte ve vroucí vodě, důkladně je sceďte, nechte vychladnout a naservírujte na talíř. 2. Sušené krevety krátce blanšírujte ve vroucí vodě. Přesuňte je do misky a smíchejte se sójovou omáčkou, solí, glutamátem sodným, chilli olejem, sezamovým olejem a nasekanou jarní cibulkou a zázvorem. Nalijte na kostky tofu.
2. Sušené krevety blanšírujte ve vroucí vodě, přeneste do misky a smíchejte se sójovou omáčkou, solí, MSG, chilli olejem, sezamovým olejem a nasekanou jarní cibulkou a zázvorem. Nalijte na kostky tofu.
Poznámka: Sušené krevety je nutné před vařením opláchnout; první vodu z namáčení vylijte.